Fijne feestdagen en een gezond en gelukkig 2020
Hoi John,
De feestdagen staan voor de deur Heb je je Kerstmenu al bedacht? Zelf heb ik al wel wat ideeën, maar ik bedenk vaak enkele dagen voor Kerst pas wat ik ga koken. Dit jaar komt de familie bij ons langs en wij duiken de keuken in om het diner te verzorgen. Check hieronder mijn Kersttips zonder stress in de keuken, een lekker recept én info over de gratis challenge.
3 tips voor een Kerst zonder stress:
Tip 1. Wat ik zelf altijd belangrijk vind is een goede voorbereiding, zodat je zonder stress aan tafel zit. Probeer ook geen compleet onbekende gerechten op tafel te toveren waar je geen ervaring mee hebt.
Tip 2. Zorg ervoor dat de porties niet te groot zijn. Het komt vaak voor dat halverwege het hoofdgerecht de broeksknoop losgemaakt moet worden en dat is zonde. Bovendien is het niet gezond om te veel te eten.
Tip 3. Verdeel het werk. Voor veel mensen is een compleet kerstmenu koken een flinke opgave. Je kunt er ook voor kiezen om de gangen vooraf te verdelen over de gasten. Zo doet iedereen wat boodschappen en staat iedereen even in de keuken.
|
|
| |
De *gratis* Gezond & Gelukkig challenge
De 5 dagen tussen Kerst en Nieuwjaar organiseer ik een online challenge. Het is helemaal gratis. Ik help je graag op weg om van 2020 een gezond en gelukkig jaar te maken. Iedere dag zorg ik voor nieuwe inspiratie om je na te laten denken over je eigen leven. Het is een combinatie van voeding, leefstijl en mindset waarmee ik je kan helpen. Zet 27 t/m 31 december alvast in je agenda. Met de lessen ben je dagelijks ongeveer een kwartier bezig. Ik heb er heel veel zin in om je de inspiratie te geven om het nieuwe jaar goed van start te gaan!
Je kunt je vanaf nu aanmelden via mijn vernieuwde website. Meedoen en aanmelden is heel eenvoudig. De lessen kun je vanaf vrijdag 27 december dagelijks bekijken en downloaden via de online omgeving van mijn site. Ook is er weer ruimte voor onderlinge interactie via een Facebook-groep. Thema's zijn: Hoe goed zorg je voor jezelf? Bewuste keuzes leren maken. Wat eet je gedurende een dag? (+ dagmenu en recepten). Afrekenen met oude gewoontes. Hoe leef je je persoonlijke leefstijlplan. Mooi om hiermee aan de slag te gaan in de Kerstvakantie.
Deze gratis challenge wil je niet missen, pak deze kans!
Dit is mijn Kerstcadeautje voor jou! Uitpakken doe je hier:
https://www.mathijsvrieze.nl/gezond-en-gelukkig-challenge/
Een lekker recept
Om deze smakelijke nieuwsbrief echt feestelijk af te sluiten deel ik een lekker gezond recept met je. Ik wens je fijne feestdagen en een fantastisch nieuw jaar! We spreken elkaar via social media of tijdens de challenge.
Groet, Mathijs
Gebraden KERSTKIP met limoen, knoflook en tijm
Ingrediënten: 1 hele Tante Door kip, 1 limoen, 1 bol knoflook, 1 ui, 1 bosje verse tijm, 1 eetl. harissa specerijenmix, 2 eetl. Olijfolie, 800 gram krielaardappelen, 800 gram pompoen, 200 gram groene asperges
Een ouderwets lekkere gebraden kip uit de oven. De kip van Tante Door is zo sappig en vol van smaak dat je je vingers erbij aflikt. Door de kip feestelijk te vullen en te braden voeg je passie en smaak toe. 1. Snijd de gewassen limoen met schil en al in stukjes. Maak de teentjes knoflook schoon en halveer ze. Snipper de ui. Rits van enkele takjes tijm de blaadjes af. Meng dit door elkaar met een beetje olijfolie en een snufje harissa specerijenmix. Vul de kip met het smaakmengsel.
2. Besmeer de kip rondom met harissa specerijenmix. Je hebt deze in twee varianten, een gedroogde vorm, of in een potje in olie. Harissa is een Noord-Afrikaanse hete rode saus, die gemaakt is van onder meer pepers, tomaten, komijn, koriander en knoflook. Heb je de gedroogde vorm leng deze dan aan met een scheut olie.
3. Het best kun je de kip een dag tevoren marineren zodat de smaken het best kunnen intrekken. Je kunt er ook voor kiezen om de kip direct te braden in de oven. Braad de kip op een rooster in de heteluchtoven op 175 graden. Bij een kip van 1 kilo duurt dit ongeveer 1 uur.
4. Snijd intussen de kriel en pompoen in grove stukken. Leg deze in een schaal onder het rooster zodat de aardappelen en groenten bakken in het braadvet van de kip. Schep de groenten om. Verwijder het overtollige vet uit de schaal. Voeg de laatste 15 minuten van de bereiding ook de groene asperges toe. Breng op smaak met een snufje zeezout.
5. Check of de kip de juiste gaarheid heeft. Een kip moet gaar zijn maar voorkom dat de kip te lang gaart want daardoor kan de kip droog worden. Doordat je hem hebt gevuld met smaken en citroen geef je smaak én voorkom je uitdroging. Garneer de kip met een bosje verse tijm. Serveersuggestie: lekker met verse appelcompote, een frisse salade en een beetje zure room/crème fraîche. Eet smakelijk.
Recept voor 3 a 4 personen, bereidingstijd ca. 15 minuten + 1 uur oventijd
|
|
| |
|
|
Verstuurd naar:
newsletter@newslettercollector.com Uitschrijven Mathijs Vrieze, Barendstraat 5, 2771 DJ Boskoop, Nederland
