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| Zucchini-Lachs-Lasagne
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| Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Garzeit 55–60 Min.
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| Zutaten:
für 4 Personen
500 g Lachs-Naturfilets (tiefgekühlt)
½ Topf Basilikum
5 Stängel Thymian
1 Knoblauchzehe
600 g Zucchini
3 El Olivenöl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
50 g Parmesan (am Stück)
5 El Butter
4 El Mehl
600 ml Milch
150 g Crème fraîche
1 Tl Zitronensaft
12 Stck. Lasagneblätter
100 g Mozzarella (gerieben)
Außerdem:
Auflaufform (ca. 24 x 30 cm) | |
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| 1. Lachs auftauen lassen. Kräuter waschen, trocknen. Knoblauch abziehen, mit Thymian fein hacken. Zucchini waschen, trocknen, putzen, schräg in dünne Scheiben schneiden, in 2–3 Portionen in je 1 El Olivenöl ca. 5 Min. braten, mit Knoblauch, Thymian, Salz, Pfeffer würzen.
2. Parmesan fein reiben, Hälfte des Basilikums klein schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, Mehl darin anschwitzen, Milch, Crème fraîche zugeben, unter Rühren kurz aufkochen lassen. Parmesan, geschnittenen Basilikum unterrühren, Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen.
3. Lachs abtupfen, in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Im Wechsel Sauce, Lasagneblätter, Zucchini plus Lachs in die gefettete Auflaufform schichten, mit geriebenem Mozzarella bestreuen. Lasagne im 190 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 45 Min. backen, mit übrigem Basilikum bestreut servieren. | |
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| | Festblättrige mediterrane Kräuter entfalten ihren hinreißenden Duft erst so richtig beim Erhitzen – das sind vor allem Thymian, Rosmarin, Oregano und Salbei. Anders ist es bei Kräutern mit zarten Blättchen wie Zitronenmelisse, Petersilie und Basilikum. Diese duften und schmecken am intensivsten, wenn sie erst kurz vor dem Anrichten zerkleinert und über das Essen gestreut werden. | |
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