6. Zeg nooit dat de klant koning is! "Bij het naderen van het zomerseizoen ontbreken 200.000 tot 250.000 kelners, barmannen en maitres d'hôtel". De Franse krant Le Parisien wijdde maandag twee volle pagina's aan het latente gebrek aan horecapersoneel bij onze zuiderburen. Een oplossing zou liggen in het overbrengen van jonge Tunesiërs door samen te werken met het lokale equivalent van de VDAB. Dat alles in een land waar 1 op 3 vorige maand nog stemde voor een presidentskandidaat die immigratie een halt wil toeroepen. Volgens een enquête van het peilingbureau IFOP vreest 89% van de Fransen regelmatig te maken te krijgen met een hooghartige of onaangename ober.
Het was de Parijse filosoof Jean-Paul Sartre die zei " L'enfer, c'est les autres". (De hel, dat zijn de anderen). Een stelling die door Parijzenaars meestal wordt geïnterpreteerd als groen licht om 'die anderen' het leven zuur te maken. Al in 2013 gaf de in Parijs gestationeerde Financial Times-journalist Simon Kuper tekst en uitleg bij de opvallende norsheid van Franse obers. "Een groot deel van de Parijse onbeschoftheid van het personeel stamt uit de Franse Revolutie. De bestorming van de Bastille mondde uit in een nationaal motto van "liberté, égalité, fraternité", dat door veel Frans horecapersoneel wordt opgevat als een verbod op vriendelijkheid tegenover de klant. Omdat dit anders fataal verkeerd geïnterpreteerd kan worden als onderdanigheid. Zeg dus nooit dat de klant koning is!" Volgens de bovengenoemde IFOP-enquête heeft 78% van de Parijzenaars al eens te maken gehad met een hooghartige of onaangename ober. Wat doet veronderstellen dat de overige 22% nooit op café gaat. Meer hier en hier | 