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| | | | | | | | | | Mit seiner cremigen Textur und dem charakteristischen Geschmack verleiht der italienische Blauschimmelkäse Gerichten eine unverwechselbare Note. Unwiderstehlich ist vor allem die
Kombination mit Pasta. In der milden, extra-cremigen Variante sorgt Gorgonzola DOP für eine besonders samtige Konsistenz und harmoniert perfekt mit dem knackigen grünen Spargel. Der besondere Clou kommt hier on top: Mohnsamen ergänzen mit ihrem nussigen Aroma die Würze des Käses und liefern den passenden Crunch.
Das Rezept und noch zwei weitere rund um den Käsehelden findest du in unserem Artikel. |
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| | | Zwei Sorten, doppelter Genuss
Der italienische Blauschimmelkäse wird in zwei Varianten hergestellt, die sich in Geschmack und Konsistenz unterscheiden. Die milde Sorte ist cremig, blass marmoriert und punktet mit einer feinen Süße. Die pikante Variante ist fester, deutlich von den charakteristisch grün-blauen Adern durchzogen und hat ein intensives, herzhaftes Aroma.
Was beide gemeinsam haben: Ihre Herstellung wird von einem eigens eingerichteten Konsortium streng überwacht – der Käse darf nur in bestimmten Provinzen in der Lombardei und im Piemonthergestellt werden. Eine langanhaltende Käsetradition wird so bewahrt und Qualität garantiert. Plus: Gorgonzola DOP bringt jede Menge gesundheitlicher Vorteile auf den Teller.
Du willst noch mehr wissen? In unserem Artikel verraten wir dir alles Wissenswerte rund um die Spezialität aus Italien. |
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