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Liebe Wein-Freunde,

in Österreich wird mit großer Freude das Ende des Gastro-Lockdowns gefeiert. Anstoßen können die Gäste mit einem besonderen Champagner, dem Moët & Chandon Vintage 2013. Falstaff hat die späteste Ernte in der Geschichte für Sie verkostet. Auch die Trentino Trophy wird von einem Schaumwein angeführt: 96 Punkte für den Giulio Ferrari Extra Brut Riserva Trento DOC 2009. Prickelnd geht es außerdem an einer Champagner-Bar auf einem Hoteldach in Wien zuwege, wir zeigen die ersten Fotos der spektakulären Veuve Clicquot Rooftop-Bar mit Blick über die Stadt. Außerdem stellen wir uns der Herausforderung: Welcher Wein zu Artischocken?

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Feinziseliert: Moët & Chandon Vintage 2013

Die Lese des Jahrgangs 2013 fand erst im Oktober statt, so spät wie noch nie. Das Ergebnis sind feinziselierte Champagner mit speziellem aromatischen Profil.

Trentino Trophy 2021

Das Trentino ist bekannt für seine Cabernets und Merlots sowie die lokale Teroldego Traube, die im Norden dominiert. Wunderbare Schaumweine nicht zu vergessen.

Wachau & Wein: An der schönen blauen Donau

Travelguide: Wenn man von Melk aus dem Donaustrom folgt, gelangt man auf der Wachauer Weinstraße zu weltbekannten Weinbauorten und schließlich in die niederösterreichische »Weinhauptstadt« Krems.

Wien: Spektakuläre Champagner-Rooftop-Bar eröffnet

FOTOS: Die Veuve Clicquot Chandelier Outdoor Bar auf der Dachterrasse des »Hotel Andaz Vienna Am Belvedere« begeistert mit ihrem Design und exklusiven Drinks.

Winzer plant Umwandlung des Familienbetriebs in Genossenschaft

Von Corona finanziell in die Enge getrieben, beschreitet das Weingut Bender in Bissersheim neue Wege bei der Finanzierung.

Liebe geht durch den Magen – eine tolle Geschenkidee für Ihren Papa!
9 x FALSTAFF-MAGAZINE & Kochbuch »Österreichs beste Rezepte«

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Weinpairing zu Artischocke: Keine leichte Angelegenheit

Die bitteren Aromen der Artischocke machen die passende Weinbegleitung zu einer Herausforderung. Falstaff Wein-Chefredakteur Ulrich Sautter wagt sich an Empfehlungen.

FACHBEGRIFF DER WOCHE: GANZTRAUBENPRESSUNG

Die GANZTRAUBENPRESSUNG ist eine Methode, bei der unverletzte Trauben ohne Rebeln und Quetschen schonend gepresst werden. Ziel sind gerbstoffarme, fruchtige Weine.

REZEPT DER WOCHE

Artischocke mit Karotte und Wachtelei

Die »Königin« des Gemüses kombiniert Constantin Fischer mit knackigen Karotten. Ihr Grün wird in der Sauce verarbeitet.
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EMPFEHLUNGEN

Wein der Woche
 

96 Punkte
2019 Chardonnay

Weingut Obrecht AG, Francisca & Christian Obrecht, Graubünden, Schweiz
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