COQ AU(HVID)VIN MED DRUESALAT
(4 personer)
1 hel kylling Olie til stegning 100 g bacon 300 g svampe, f.eks. østershatte og champignoner 1 løg 3 fed hvidløg 3 stilke bladselleri ½ l hvidvin ½ l hønsebouilon Salt og friskkværnet peber DRUESALAT 200 g stenfri druer 2 stilke bladselleri 2 spsk. olivenolie 2 spsk. æbleeddike Salt Tilbehør: Groft brød Del kyllingen i otte stykker. Brun dem i lidt olie i en stor gryde. Tag dem op. Skær bacon i tern, og steg dem sprøde i gryden. Tag baconen op. Rens svampene, skær dem i mindre stykker, og steg dem gyldne i gryden. Tag dem op. Pil og hak løg og hvidløg. Rens og snit bladselleri. Steg løg, hvidløg og bladselleri i gryden. Tilsæt kylling, hæld vin på. Lad det koge, til halvdelen af vinen er kogt væk. Tilsæt bouillon, og lad det hele småkoge i 45 minutter. Varm herefter bacon og svampe med i gryden. Smag til med salt og peber. Druesalat: Skyl druerne, og skær dem i halve. Rens og snit bladselleri. Vend det sammen, og dryp med olie og eddike. Krydr med salt. Anret i dybe tallerkner, og top med druesalat. Server med groft brød til.  Velbekomme! | 
