Jetzt noch planen: Osterrezepte, die beeindrucken
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| | | | | | | | | | Foto: privat, Montage: Lea Fetköter
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| | | | | Guten Tag,
selbst die meisten Atheisten würden wohl zugeben, dass religiöse Feiertage helfen können, das Leben zu strukturieren, das Voranschreiten der Zeit sinnvoll zu gliedern. Sie unterbrechen den Alltag, auch kulinarisch. Nach dem Motto: Am siebten Tag sollst du⦠nicht auch noch Nudeln essen.
Was steht bei Ihnen an Ostern auf dem Speiseplan? Bei meinen Eltern geht es traditionell (christlich) zu: Heute am Gründonnerstag wird es Spinat geben, am Karfreitag Fisch (vielen Dank für die zahlreichen eingesandten Lieblingsrezepte!) und am Ostersonntag einen Braten. Das ganze Haus wird nach Suppengemüse duften, auf dem Herd werden die KlöÃe simmern. Im Fernsehen wird, je nachdem, wer davor sitzt, der Enkel oder der Opa, Sendung mit der Maus oder Presseclub laufen. Und meine Mutter wird in der Küche stehen.
Diese Küche. Viel zu klein für heutige Ansprüche, aber seit vierzig Jahren der Ort where all the magic happens. Sie müssen wissen: Meine Mutter ist eine sehr gute Köchin. Doch ihr Arbeitsplatz ist bescheiden und ziemlich aus der Zeit gefallen. Als würde Lewis Hamilton im Twingo an den Start gehen. Dennoch käme meine Mutter nie auf die Idee, ihre Küche zu ersetzen, sie zu vergröÃern, zu einer offenen Küche umzubauen. Drei Küchen besitzen die Deutschen im Leben, alle 17 Jahre kaufen sie eine neue. Meine Mutter hält trotzig an ihrer fest â warum? Was macht sie so besonders? Für unseren heutigen Newsletter wollte ich das ergründen und bin auf etwas gestoÃen, das typisch ist für die Generation der heute über Sechzigjährigen. Vielleicht kennen Sie das auch, es hat mit Stolz und guter Pflege zu tun, letztlich mit einer ganz besonderen Form der Liebe:
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| | | | | | | | | | Herdverbunden
| | | Alle siebzehn Jahre kaufen sich die Deutschen im Schnitt eine neue Küche, drei im Leben. Die Mutter unserer Autorin hat seit vierzig Jahren dieselbe. Der Grund dafür ist typisch für ihre Generation. Eine Liebeserklärung. | | | |
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| | | | Die Küche, das ist das Zuhause im Zuhause. Wer gerne kocht (und das unterstelle ich Ihnen, Sie haben schlieÃlich diesen Newsletter abonniert), der hat eine ganz besondere Beziehung zu seiner Küche â obwohl oder gerade weil sie vielleicht nicht perfekt ist, keine edle Arbeitsplatte hat oder ein Spülbecken mit Riesenwasserhahn. Was lieben Sie an Ihrer Küche? Geht es Ihnen ähnlich wie meiner Mutter? Schreiben Sie mir, ich freue mich auf Ihre Rückmeldung.
Herzliche GrüÃe und, wenn Sie es feiern, frohe Ostern Annabel Dillig
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| | | | | | | GESCHICHTEN UND REZEPTE | | Diese Woche zum GenieÃen |
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| Ostern kann kommen
| | Noch ist Zeit, etwas Besonderes für die Feiertage zu planen: Hier finden Sie Ideen vom Frühstück über Fisch- und Braten-Rezepte bis hin zu Kuchen und Gebäck für den Nachmittagskaffee. | | | |
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| | Frühlingspiroggen | | Wer einmal Piroggen gegessen hat, weiÃ: So schmeckt Glückseligkeit. In Bärlauchbutter geschwenkt, bringen die Teigtaschen erste Frühjahrsgefühle auf die Zunge. | | | |
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| | Meer trifft Acker | Spargel mal anders, mal ganz anders? Dann probieren Sie dieses Rezept für gefüllte Calamari auf einer Creme aus grünem Spargel.
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| Ostereier im fluffigen Pfannkuchennest
| | Ein einfaches Dessert, das garantiert jedem schmeckt: Unser Kolumnist Hans Gerlach bettet seine Schokoeier auf locker gebackenen Pancakes. Und spürt kindliche Freude, wenn sie cremig mit dem Teig verschmelzen. | | | |
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| | Dessert oder Hundefutter? | Zur Essenseinladung brachte unser Leser eine aufwändige, selbstgemachte Nachspeise mit â die der Gastgeber dann mit seinem Hund teilte. War das in Ordnung?
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| | | | Der Kross-Check: Drei-Sterne-Koch testet Kartoffelchips | | Kartoffelchips sind die beliebtesten salzigen Knabbereien der Deutschen. Doch welche schmecken am besten? Der Drei-Sterne-Koch Thomas Schanz hat 16 Sorten blind verkostet. | | | |
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| | | | | | | | | | Gruà aus der Küche | | | |
| | Worauf muss man beim Sammeln von Bärlauch achten? | | | Einfach alles abgrasen oder nur eine Handvoll pflücken? Und wie wird man mögliche Bakterien los? Ein Experte weià Bescheid. | | | | |
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| | | Haben Sie Anregungen? Oder eine Frage für den »Gruà aus der Küche«? Kontaktieren Sie mich unter dasrezept@sz-magazin.de
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