23. Mai 2024

Primus Service Geschäftsführung

Sandra Then

Bilanz Primus Service

„Wollen zur Referenz für nachhaltige Gastronomie werden“

Fünf Fragen, fünf Antworten: In der gvpraxis-Serie bilanzieren Caterer das Jahr 2023. Das sagen die Primus-Geschäfsführer Alexandra Michels und Sven Sommer. mehr

T.W. Klein/gvpraxis

gvpraxis jetzt im E-Paper

Wie Innovations-Kraft Caterer aus der Krise wuchtet

Das Umsatzplus der Contract Caterer 2023 ist enorm. Wie die Wende gelang? Das exklusive gvpraxis-Ranking im Mai-Heft. mehr

IMAGO / Westend61

Homeoffice-Studie

So gegensätzlich denken Beschäftigte und Führungskräfte

Mitarbeiter wollen Homeoffice, Führungskräfte Büro-Arbeit. Wie stark die Gegensätze sind, hat eine Studie untersucht. Die Ergebnisse überraschen. mehr

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Joanna Nottebrock

Interview | Patrick Wodni

„Keine starre Anleitung, sondern ein Türöffner“

Das Kochbuch „Currywurst und Grünzeug“ der Kantine Zukunft soll GV-Profis Lust auf eine nachhaltige Küche machen. Was dahinter steckt. mehr

Dussmann Food Services

Marketing.Award 2024

Dussmann-Kantinen auf grünem Kurs

Genuss trifft wirtschaftliche Nachhaltigkeit: Mit der Kampagne Planet!Based ist Caterer Dussmann für den Marketing.Award 2024 nominiert. mehr

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Imago

Wissen

Tempeh statt Tofu als Fleisch-Alternative?

Zu Tofu weiß wohl jeder etwas. Aber zu Tempeh? Warum es sich lohnt, die Fleisch-Alternative auf die Speisenkarte zu setzen. mehr

Rudolf Böhler

Slow Food | Biodiversität

Wie die „Arche des Geschmacks“ Pflanzen und Tiere rettet

Ein Slow-Food-Projekt hat den Anspruch, regional bedeutsame Lebensmittel und Zubereitungen sowie Nutztierarten und Kulturpflanzen zu erhalten. mehr

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Dennis Mangold Hochschule Coburg

Coburg | Campus-Vending

Einweg? Dallmayr sagt: Nein Danke!

Bei Kaffee-Vendingautomaten setzt das Studierendenwerk Oberfranken auf schön designten Mehrweg. mehr

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IMAGO / Panthermedia

Marktdaten

Umsätze schwächeln in der Branche

Im März 2024 sinken die Erlöse im Vergleich zum Februar 2024. Auch zum März 2023 ist real ein Verlust zu verzeichnen. mehr

DZG

Zukunft der Gastwelt

„Digitalisierung der Branche meistern“

Eine neue Studie des Think Tanks Zukunft der Gastwelt unterstreicht den hohen Wert der Gastronomie in Deutschland. mehr

Auf dem Gelände der Brauerei Maisel sorgt seit Ende 2022 eine neue Kantine für das leibliche Wohl der Belegschaft. Sie heißt Schalander und hat einiges an Besonderheiten zu bieten.

Frisch und viel Pflanzliches: Gäste zahlen standardmäßig 5,50 Euro. Das erleichtert die Wahl.

Die Brauerei Gebr. Maisel führt Braumeister und Veganer Jeff Maisel in 4. Generation.

Maisel Bayreuth

#irgendwasmitbier

Die Brauerei Maisel hat seit einem Jahr eine neue Kantine. Das "Schalander" bietet einige Besonderheiten.

→ Zur Bildergalerie

IMAGO / Pond5 Images

Digital Talk

Die Corporate Power des passenden Outfits

Was macht gute Berufskleidung aus? Am 28. Mai diskutieren Praktiker beim Digital Talk „Kleider machen Gastgeber“ über das richtige Outfit. Jetzt noch anmelden! mehr

Stadt Ulm

Foodwaste

Wie Ulm Lebensmittelverschwendung eindämmt

Die Stadt Ulm hat für das Vorgehen gegen Lebensmittelverschwendung eine Auszeichnung erhalten. Wie die Stadt Bildungseinrichtungen unter die Lupe nimmt. mehr

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MKN

MKN beweist Innovationskraft

MKN Innovationsoffensive 2024 mit dem neuen Kombidämpfer FlexiCombi und dem neuen, multifunktionalen FlexiChef für noch mehr Effizienz in der Profiküche! mehr

Bruno-Brandl-von-B.PRO-97440.jpeg

B.PRO

B.Pro

Unternehmenswebsite bekommt Update

B.Pro Catering Solutions hat seinen Online-Auftritt komplett überarbeitet. Worauf sich das Unternehmen mit der neuen Website fokussiert. mehr

Deutscher Fachverlag GmbH
Redaktion gvpraxis
Mainzer Landstraße 251
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Aufsichtsrat
Andreas Lorch, Catrin Lorch, Dr. Edith Baumann-Lorch, Peter Ruß

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