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15. Juli 2022

Nachhaltigkeit im Bio-Handel – Beispiele aus der Praxis

Nachhaltiges Einkaufen wird für Kundinnen und Kunden immer wichtiger. Wie der Bio-Handel verschiedene Aspekte der Nachhaltigkeit umsetzt, wird in diesem Beitrag anhand von Beispielen aus der Praxis gezeigt.

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Weitere neue Artikel

Kalkulationsbeispiele zur Einführung von Bio-Produkten

Wer in seiner Großküche Bio-Lebensmittel einführen möchten, sollte schrittweise vorgehen. So können die Küchenleitung nach und nach geeignete Bio-Lieferunternehmen suchen und gleichzeitig die Kosten im Griff behalten. Zwei Kalkulationsbeispiele zeigen, wie sich die Umstellung auf die Wareneinsatzkosten auswirkt.

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BioBitte – Beispiel guter Praxis

Bio in der Großküche: Klinikum Heidenheim

Die Teilnahme am Projekt "Bio in der GV" im Rahmen der Bio-Musterregion Heidenheim plus gab für das Klinikum Heidenheim 2021 den Startschuss für die Bio-Zertifizierung. Der Bio-Anteil bei der Verpflegung im Klinikum liegt nun bei 30 Prozent.

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Neues aus der BÖLN-Forschung

Qualität von Biogut- und Grüngutkompost

Im Forschungsvorhaben "ProBio" setzen sich Fachleute aus Wissenschaft, Öko-Landbau, Kompostbranche und Meinungsforschung mit der Qualität und Akzeptanz von Bio- und Grüngutkomposten auseinander. Projektziel ist es, wissenschaftliche und verfahrenstechnische Grundlagen zu schaffen, um gütegesicherte Qualitätskomposte verstärkt im Öko-Landbau einzusetzen und eine nachhaltige Wirtschaftsweise zu unterstützen.

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Rezept der Woche

Die BIOSpitzenköche empfehlen:

Probieren Sie diese Woche Dill-Senf-Butter und Paprikabutter von BIOSpitzenköchin Mayoori Buchhalter.

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Nachrichten aus der Bio-Branche

Was kostet nachhaltig erzeugte Bioland-Milch?

(15.7.2022) Aktuell steigen die Ladenpreise für Bio-Milch deutlich. Doch was steckt hinter den aktuellen Preissteigerungen? Und wieviel vom Preis kommt bei den Erzeugerinnen und Erzeugern an? Zu wenig, sagt Bioland-Präsident Jan Plagge. Vor diesem Hintergrund hat Bioland die aktuellen Kosten für Bioland-Milcherzeugerinnen und -erzeuger berechnet.

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Das Investitionsprogramm Landwirtschaft wird fortgesetzt

(15.7.2022) Mit dem Investitionsprogramm Landwirtschaft fördert das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) landwirtschaftliche Unternehmen, Lohnunternehmen, Maschinenringe und Zusammenschlüsse von landwirtschaftlichen Unternehmen, die in moderne Technologie investieren wollen, um mehr Klima-, Natur- und Umweltschutz umzusetzen. Hauptziel ist, mit einem Technikschub die Leistungen der Landwirtschaft zur Emissionsminderung, zum Erhalt der Artenvielfalt und zur Ressourceneffizienz signifikant zu steigern.

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Jetzt mitmachen im "Dialognetzwerk zukunftsfähige Landwirtschaft"!

(14.7.2022) Landwirtinnen und Landwirte sowie Naturschützerinnen und Naturschützer können sich noch bis zum 14. August 2022 für die Mitarbeit im "Dialognetzwerk zukunftsfähige Landwirtschaft" bewerben. Über das Netzwerk will das Bundeslandwirtschaftsministerium (BMEL) gemeinsam mit dem Bundesumweltministerium (BMUV) Praxiserfahrungen sammeln, um den Umstieg auf nachhaltige Wirtschaftsformen in der Landwirtschaft optimal zu gestalten.

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Neues Bildungsangebot: Wie Landwirtinnen und Landwirte in Oberbayern die Artenvielfalt fördern können

(13.7.2022) Die Bioland Stiftung bietet dieses Jahr erstmalig die Weiterbildung "Höfe.Bilden.Vielfalt – Der Praxiskurs" an. Dank der finanziellen Unterstützung des Gewinn-Sparvereins der Sparda-Bank München e. V. findet der erste einjährige Kurs in Oberbayern statt. Dieser richtet sich an alle konventionell und ökologisch wirtschaftenden Landwirtinnen und Landwirte, die moderne Landwirtschaft und ökologische Vielfalt auf ihren Betrieben verbinden möchten.

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Ernährungsreport des BMEL: Klima-, Umwelt und Tierschutz wichtig

(12.7.2022) Klima- und Umweltaspekte spielen für die meisten Menschen eine zentrale Rolle beim Einkauf von Lebensmitteln. Das geht aus dem Ernährungsreport 2022 des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hervor, für den jedes Jahr in einer repräsentativen Umfrage die Ess- und Einkaufsgewohnheiten der Deutschen abgefragt werden.

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Bundestag verabschiedet Gesetz zum beschleunigten Ausbau Erneuerbarer Energien

(11.7.2022) Der Deutsche Bundestag hat am 7. Juli das Gesetz zum beschleunigten Ausbau der erneuerbaren Energien verabschiedet. Darin enthalten ist eine Regelung zu Agri-Photovoltaik-Anlagen (Agri-PV), die zukünftig in die Freiflächenausschreibungen integriert wird und damit deutschlandweit auf Acker- und Grünland aufgestellt werden kann.

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Nachweis für in diesem Newsletter verwendete, nicht eigene Bilder: 1. Bild: Nina Weiler; 2. Bild: Andreas Greiner; 3. Bild: Klinikum Heidenheim; 4. Bild: VHE.

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Kalkulationsbeispiele zur Einführung von Bio-Produkten

Bio in der Großküche: Klinikum Heidenheim

Qualität von Biogut- und Grüngutkompost

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