|   | | | | | | | | 17. November 2023 | | | Satt und Glücklich | | | Die Gastro-News der Stadt | |
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| | | | | | | | | hört man das Stichwort âNaher Ostenâ, muss man dieser Tage beinahe verzweifeln. Terror, Massaker, Krieg, Elend â lauter Nachrichten, die einem jede Hoffnung auf Verständigung zwischen Israelis und Arabern rauben könnten. Es scheint einfach zu viel Trennendes zu geben. Nicht allerdings die Küche, die weckt wiederum Hoffnung, dass die Menschen doch noch Gemeinsamkeiten finden. In München kann man das im Schmock erleben, dem wunderschönen jüdischen Restaurant von Florian Gleibs beim Volkstheater, hier wüsste man gar nicht zu sagen, was israelisch wäre und was arabisch bei all diesen Köstlichkeiten (Schmock, TumblingerstraÃe 29, Montag bis Freitag 11.30 â 23.30 Uhr, Samstag/Sonntag ab 17 Uhr, www.schmock-muenchen.com).
Und es gibt natürlich das Restaurant Neni im Luxushotel 25hours, im ehemaligen Oberpostamt am Bahnhofplatz. Das ist eines von mittlerweile zehn Lokalen gleichen Namens, die die aus Israel stammende und in Wien lebende Starköchin Haya Molcho gegründet hat. Ihre moderne Levante-Küche kommt gut an, und ihre Restaurants präsentieren ihre Versionen der zumeist klassischen Rezepte des Orients. Im Münchner Ableger durfte Küchenchef Marcel Wiesbeck gerade die neue Karte vorstellen. So gibt es zum Beispiel eine winterliche Rote-Bete-Harissa-Suppe mit fermentiertem Spitzkohl, Meerrettich und Sauerrahm, âmarokkanische Zigarrenâ (eine Art Frühlingsrolle aus Filoteig mit Hackfleisch und Gewürzen aus Marokko), einen veganen âJerusalem-Tellerâ, gegrillte Lammkoteletts und Doraden sowie ein âNeni Wagyu Kebabâ neu auf der Karte (Neni im Hotel 25 hours The Royal Bavarian, Bahnhofplatz 1, täglich 12 â 15 Uhr und 17.30 â 22.30 Uhr, www.nenimuenchen.de).
Nicht weit entfernt vom Schmock befindet sich das Restaurant Atlantik Fisch, in dem neuerdings der 35-jährige Jan Thomsen Küchenchef ist, der zuvor im Louis Grillroom Chefkoch war. Der gebürtige Eckenfördener darf jetzt eine sehr münchnerische Tradition wieder aufleben lassen, nämlich den ganz besonderen Freitagmittag im Atlantik, den es hier seit der Eröffnung 1996 eine Weile lang gab. Damals hat man es noch krachen lassen, von zwölf Uhr an gab es Austern und Schampus, Moules Frites, Langusten, Linsensuppe mit Hummer oder auch mal Hummer pur. Diesen Hauch von Schickeria will das Wirtepaar Anja und Peter Feigl nun wieder aufleben lassen, an diesem Freitag geht es los (Freitagmittag im Atlantik, ZenettistraÃe 12, Freitag, 17. November, 12 Uhr Küche bis 15 Uhr, Reservierung unter Telefon 74 79 06 10, www.atlantik-muenchen.de).
Ich wünsche Ihnen ein schönes Wochenende! | |
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| | Franz Kotteder | | | SZ-Gastroreporter |
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| | | | | | | | |  | |  | Park Korean Eatery |
| | | Dieser neue Koreaner tischt exzellentes Soulfood auf | | | Im "Park Korean Eatery" ist das Ambiente Schwarz in Schwarz - das junge Serviceteam macht jedoch einen weniger kühlen Eindruck, und auch die Gerichte strahlen Wärme aus. | | | | | |
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|  | | | | Das Rezept |
| | | "Suppe kochen hat eine therapeutische Wirkung" | | | Theresa von Wangenheim zeigt auf ihrem Instagram-Kanal, wie vielseitig Suppe sein kann â und 40.000 Leute schauen ihr zu. Im Interview verrät sie, welche Geheimzutat sie gerne zum Würzen verwendet â und ihre Lieblingsrezepte. | | | | | |
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|  | | | | | | Und dann wird getanzt | | | Gute Musik, gute Drinks und raumfüllende Kunst: In der Tessa Bar in der Maxvorstadt geht das Konzept zur Zwischennutzung auf. | | | | | |
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| | | | | | | | |  | | Dallmayr-Chefkoch holt Titel |
| | Münchner Küchenchef ist "Koch des Jahres" | | Miguel Marques, der erst 26-jährige Chefkoch in Dallmayrs Zwei-Sterne-Restaurant Alois, gewinnt das Finale. | | | |
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|  | | | | Kalter Kaffee? Nicht die Bohne! | | Ein neues Buch stellt die schönsten Cafés in und um München vor. Viele davon sind wirklich eine Entdeckung, die selbst Profis nicht kennen. | | | |
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|  | | Amtsgericht |
| | Mäusekot in Münchner Nobel-Lokal | | Lebensmittelkontrolleure haben 51 hygienische Mängel in einem Restaurant an der MaximilianstraÃe beanstandet. Nun wurde der Betriebsleiter verurteilt. | | | |
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