Tredje torsdag i november fejrer vi traditionen tro frigivelsen af den yngste årgang fra Beaujolais og alene det første døgn, vil der blive trukket mere end 5 millioner flasker op, så vi igen kan få det første indtryk af den nye årgang.
Du kan allerede nu bestille den nyeste årgang. Så leverer vi den friske vin hjem til privaten på frigivelsesdagen 21. november.
Mens vi venter på Beaujolais Nouveau, kan du fornøje dig med ugens nyhedsbrev – læs om Beaujolais Nouveau, få franske opskrifter, for ikke at nævne mortensaften på søndag, hvor der er fransk canette på menuen!
2024-høsten i Beaujolais er overstået og processen fra druer til vin går igen. Produceret på Gamay-druen, gæret på den særlige måde kaldet macération carbonique, med henblik på at begrænse tanninudtrækket og fremme frugten. Kort fortalt gæres vinen i hele drueklaser inklusiv stilke, der beskyttes af et lag kuldioxid (et naturligt biprodukt af gæringen). Resultatet er en yderst forfriskende og saftig rødvin med overvældende primær frugt, som kan nydes helt ned til hvidvinstemperatur på 10-12 °C.
Beaujolais-Villages Nouveau Serigraphie 2024, Georges Duboeuf
Bistroklassikeren, som næppe behøver den store introduktion. Rørt tatar er en sand fornøjelse at få serveret – især hvis det velhængte kød er hjemmehakket og rørt kun få minutter før servering med et godt skvæt Cognac.
Klassisk burgundisk ret, spækket med efterårsgrøntsager og smag, som vi bedst kender det fra simreretter som Coq au Vin og Boeuf Bourguignon. En ret, der vil glæde selv de mest frankofile medspisere – særligt, hvis du skænker saftig og aromatisk Beaujolais til.
... at Nouveau‘en oprindeligt blev nydt lokalt som afslutning på årets høst. Senere blev den yndet på de parisiske barer, og i løbet af 1980-erne bredte den og idéen om at få fat i årgangens første vin sig ud over de franske grænser og til hele verden, heriblandt Danmark og Løgismose.
Om du fejrer mortensaften eller bare er glad for and, så er det nu, du skal slå til og prøve vores fikse, unge dame; Løgismose frilandscanette.
Canetten er en ung berberiand, som lever udenfor fra morgen til aften i det vestlige Frankrig og nyder godt af det kystnære klima, græs og insekter, samt skyggen fra solcellerne, når solen bager om sommeren – sidstnævnte er også en del af den gode dyrevelfærd!
"Jeg har dog opdaget, at Løgismose indimellem sælger en canette, som er en mindre, ung berberiand. Den er knap så fed, men med flot smag i kødet og en lækker mørhed."
