Roter Hahn | Südtiroler Bauernbund

Haben Sie Probleme mit der Darstellung? HIER Klicken.

Roter Hahn

bäuerliche Schankbetriebe

Bäuerliche SChankbetriebe in Südtirol

Lieber Herr Do,

wie wäre es mit aromatischen Spinatknödeln, würzigem Krautsalat und saftigen Fleischgerichten vom hofeigenen Rind? Dazu ein Glas Eigenbauwein, hausgemachte Frucht- und Kräutersäfte und abschließend eine Portion warme Krapfen?

Die "Roter Hahn" Hof- und Buschenschänke überzeugen nicht nur mit ihren bäuerlichen Gerichten aus frischen Zutaten direkt vom Hof, sondern auch mit echter Gastfreundschaft und einladenden Bauernstuben zum Verweilen.

Lerne authentische Südtiroler Küche kennen und lass Dich von köstlich zubereiteten Bauerngerichten in einen der rund 21 Schankbetriebe, die mit dem Gütesiegel "Roter Hahn" ausgezeichnet wurden, verwöhnen.

Zu den Hof- und Buschenschänken

Kostenlos bestellen

Neuer Katalog 2024/25

Die neue Ausgabe "Bäuerlicher Feinschmecker" ist da!

Alles, was Du über die 21 Hof- und Buschenschänke mit dem begehrten Gütesiegel "Roter Hahn" wissen musst, findest Du in Deiner persönlichen Ausgabe.

Für jene, die es lieber persönlich haben, nehmen wir gerne Bestellungen telefonisch unter +39 0471 999 308 entgegen.

Jetzt online bestellen


Wandertipp

Niedermair in Kastelbell

Erreichbar mit der Seilbahn von Latsch nach

St. Martin im Kofel und

dort dann weiter Richtung Trumsberg

(Nr. 20 bzw. Nr.8; ca. 1,5 Std.).

Alternativ auch von Kastelbell (Nr. 2),

Latsch (Nr. 4) oder Tschars (Nr. 8) zu Fuß

in ca. 2 Std. zum Niedermair.

Zum Hofschank


Rezept

Apfelkiachl

Die fluffig überbackenen Apfelscheiben, garniert mit Zimt und Zucker, sind ein wahrer Gaumenschmaus! Wie die einzigartige Süßspeise aus der Südtiroler Küche zubereitet wird, verrät Bäuerin Andrea Müller vom Roter Hahn Hofschank Pirchhof in Naturns.

Zum Rezept

Glossar der Südtiroler Küche

Südtiroler Küche leicht gemacht

Schon mal von Schlutzer, Strauben oder Tirtlen gehört? Die Tiroler Eigennamen stehen für die bäuerlichen Gerichte aus der traditionellen Südtiroler Küche. Damit Du die richtige Auswahl auf der Speisekarte triffst, klären wir Dich über die wichtigsten Begriffe auf:

Buchteln mit Marmelade gefülltes Hefegebäck

Erdäpfelblattlen in Fett gebackene Kartoffelteigblätter

Geselchtes geräuchertes Fleisch von Schwein, Rind oder Wild

Kesselfleisch Im Schnapsbrennkessel gegarter Schweinsschopf

Kniekiechl in Fett gebackenes rundes Germgebäck

Minggelen kleine Hefekrapfen ohne Füllung

Schlutzer Teigtaschen mit Spinat- und Topfenfüllung

Schnalser Nudel in Fett gebackene Speise aus Roggenmehl und Topfen

Schupfnudel kleine, handgeformte Nudeln aus Kartoffelteig

Schwarzplentener Riebl gebackener, zerkleinerter Pfannkuchen aus Buchweizen

Strauben in heißes Fett spiralförmig gegossener Backteig

Surfleisch gepökeltes Schweinefleisch

Tirtlen in Fett gebackene, meist mit Kraut oder Topfen gefüllte Teigblätter

Zum Südtiroler Glossar

Bäuerliche Schankbetriebe

Südtiroler Buschen- und Hofschank

Genießen beim Bauern: Mit hausgemachten Gerichten aus hofeigenen Produkten verwöhnen die bäuerlichen Schankbetriebe jeden Gaumen.

Genießen direkt beim Bauern: Die Bäuerin bittet zu Tisch!

ANFRAGEN

Kontrollierte Qualität

Alle im "Bäuerlichen Feinschmecker" empfohlene Hof- und Buschenschänke haben das begehrte Qualitätssiegel "Roter Hahn" erhalten. Folgende Kriterien waren dabei auschlaggebend:

Über 80% der Produkte stammen vom eigenen Hof und von anderen landwirtschafltichen Betrieben in Südtirol.

Die in der Küche verwendeten Eier kommen aus Südtiroler Freilandhaltung.

Über 30% der Produkte stammen vom eigenen Hof und Feld.

Die angebotenen Destillate stammen aus bäuerlicher Produktion in Südtirol.

Es sind keine Fertiggerichte zugelassen. Auf der Speisekarte stehen nur Gerichte, die zu 100% hausgemacht sind.

Zusatzkriterium für Buschenschänke: Den Gästen wird nur Wein ausgeschenkt, der zu 100% vom eigenen Weinbauernhof stammt.

Den Gästen werden mindestens 3 hausgemachte Säfte angeboten.

Zusatzkriterium für Hofschänke: Die Gäste erhalten Gerichte mit Fleisch vom eigenen Bergbauernhof.

Roter Hahn | Südtiroler Bauernbund

K.-M.-Gamper-Str. 5 | I-39100 Bozen/Südtirol
Tel. 0039 0471 999325
info@roterhahn.it | www.roterhahn.it
Mwst.Nr.: 01521720217

Bildquellen: Roter Hahn / Frieder Blickle / Pentagon Studios

Registrierte Adresse

newsletter@newslettercollector.com

Unterhaltung

zu Adressbuch hinzufügen

Newsletter

NEWSLETTER ABMELDEN

Mitteilung zum Datenschutz: Sie haben der Verarbeitung Ihrer Kontaktdaten (Name, E-Mail-Adresse und gegebenenfalls Ihre Postadresse) zur Zusendung unserer Newsletter zugestimmt. Die Daten werden im Sinne der Europäischen Datenschutzgrundverordnung (DSGVO – EU-Verordnung Nr. 679/2016) erhoben, verarbeitet und gespeichert. Wir behandeln Ihre Daten vertraulich. Informationen zur Datenverarbeitung und Ihre Rechte finden Sie hier. Gerne informieren wir Sie auch weiterhin mit unserem Newsletter über die Marke „Roter Hahn“. Damit Sie unsere Informationen auf keinen Fall verpassen, fügen Sie am Besten unsere Email-Adresse newsletter@roterhahn.it Ihrem Adressbuch hinzu oder laden unsere Outlook-Visitenkarte als vCard herunter. Wenn Sie unsere Newsletter nicht mehr erhalten wollen, können Sie sich hier abmelden. Die Abmeldung ist sofort gültig, Ihre Daten werden nach spätestens 40 Tagen unwiderruflich gelöscht.