| Liebe Weinfreunde!
Diese Woche entführen wir auf den letzten Sonnenstrahlen nach Porto. In unserer Weinreise zeigen wir Ihnen die beste Route von Porto durch das Duoro-Tal und zurück und die besten Weinbistros haben wir ebenfalls parat. Außerdem haben wir in unserer neuen Trophy die besten Barberas verkostet! Wer schon in den Hochzeitsvorbereitungen für 2025 steckt, sollte sich einmal unsere Top 10 der schönsten Weingüter zum Heiraten anschauen. Danach stellen wir die Schlossquadrat-Finalist:innen vor und empfehlen Ihnen die besten Wein-Events im September.
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Ihre Falstaff Weinredaktion |
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PORTUGAL Porto ist nicht zufällig eine der beliebtesten Destinationen Europas. Die Stadt an der Douro-Mündung ist malerisch, sie hat unzählige gute Restaurants und eine reiche Geschichte. Mit ihren Portweinkellereien und ihrer guten Lage ist sie vor allem aber auch der ideale Ausgangspunkt für eine Weinreise. Denn an sie grenzen nicht nur eine, sondern gleich zwei berühmte Weinregionen! |
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PORTUGAL Saisonale vegetarische Zutaten, portugiesisch Tapas oder levantinische Küche: Diese Falstaff-Kollektion der besten Weinbistros Portos hält neben einem ausgewählten Glas Wein eine darauf abgestimmte kulinarische Vielfalt für Sie bereit. |
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ITALIEN Dunkel, Rubin-Violett, mit vollem Duft nach Kirsche, Brombeere und würzigen Kräutern, am Gaumen ausgestattet mit saftiger Säure und mildem Tannin: so schmeckt Barbera, die am meisten angebaute rote Rebsorte im Piemont. |
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WEINBEGRIFF DER WOCHE SAFTABZUG In Frankreich wird dieser Vorgang »Saignéemethode« genannt. und bezeichnet das Abtrennen eines Mostanteils der Rotweinmaische, um den Rest der Rotweinmaische auf natürliche Weise in Bezug auf Farb- und Tanninausbeute zu konzentrieren. Der Saftabzug kann als Rosé weiterverarbeitet werden. |
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GEWINNSPIEL Es gibt wohl kaum eine Region auf der Welt, die mehr Sternerestaurants, Weingüter und Spitzenhotels in einer traumhaften Bergkulisse vereint. Kein Wunder, dass der Wein-Tourismus in Südtirol boomt. |
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ÖSTERREICH Erlesene regionale Weine sind zwar ein guter Grund, um auf einem Weingut zu heiraten, allerdings nicht der einzige: Wir zeigen zehn der schönsten Weingüter zum Heiraten. |
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ÖSTERREICH »Mit einem neuen Rekord bei den Einreichungen und ausverkauften Verkostungen schreibt die Schlossquadrat-Trophy eine Erfolgsgeschichte,« so Jürgen Geyer, Geschäftsführer der Schlossquadrat Gastronomie. |
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SCHWEIZ Die Globalwine AG verstärkt ihr Team mit David O´Halloran in der Funktion als Direktor Einkauf. |
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ADVERTORIAL In Kooperation mit Römerquelle gewähren Spitzenköche der Jeunes Restaurateurs exklusive Einblicke in die Welt der gehobenen Gastronomie und ihre beruflichen Werdegänge, die sowohl von Rückschlägen als auch von Erfolgen geprägt sind. |
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WEIN-TELEGRAMM DEUTSCHLAND | FRANKREICH | SPANIEN - Im deutschen Anbaugebiet Baden ist die amerikanische Rebzikade nachgewiesen worden. Wie das Staatliche Weinbauinstitut Freiburg mitteilt, wurden an 18 Standorten über 250 Zikaden gefangen. Die Zikaden schädigen die Reben zwar nicht auf direkte Weise, doch sie übertragen den Erreger der Rebkrankheit Flavescence dorée, die zum Vergiben von Blättern und zu Schäden an Trieben und Trauben führt. Der Schwere der Konsequenzen wegen – meist ist in befallenen Weinbergen ein Totalausfall der Ernte die Folge – empfehlen die Behörden den Einsatz von Insektiziden.
- In Bordeaux versuchten drei Einbrecher in der Nacht von 29. auf 30. August, in zwei namhafte Châteaux einzudringen: Auf dem Château Cheval Blanc in St. Émilion scheiterten sie, doch auf dem nur zwei Kilometer entfernten Pomerol-Château Le Gay gelang es ihnen, eine Sechserkiste Petrus, Jahrgang 2019, im Wert von etwa 25.000 Euro zu entwenden. Nicht damit gerechnet hatte die Bande, dass die Polizei bereits auf sie aufmerksam geworden war. Sie wurden noch vor Ort festgenommen.
- Spanische Forscher haben eine große Studie mit mehr als 135.000 über 60 Jahre alten Teilnehmern veröffentlicht, die untersucht hat, welche gesundheitlichen Folgen das Trinkens verschiedener Formen von Alkohol in verschiedenen sozioökonomischen Kontexten hat. Eines der Ergebnisse: Bei Personen, die nicht gesundheitlich vorgeschädigt waren, die überwiegend Wein tranken und diesen vorwiegend zum Essen, war der Weinkonsum mit einem geringeren Risiko verknüpft, an Krebs oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu versterben. Die Autoren der Studie heben zwar hervor, dass dies kein Beweis für eine positive Auswirkung moderaten Alkoholkonsums sei, sie stellen jedoch auch fest, dass die Abschwächung der mit Alkohol assoziierten Sterblichkeit bei der genannten Personengruppe weitere Erforschung erfordere. (US)
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ÖSTERREICH Das Auktionshaus Dorotheum und Falstaff laden ab sofort zur Einreichung exklusiver Weine für die siebte große Weinauktion im Herbst 2024 ein. |
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DEUTSCHLAND Mit seiner satten Frucht, seinem mächtigen Körper und dem geschmeidigen Tannin zählt der Amarone heute zu den großartigsten und unverwechselbarsten Weinen Italiens. Die Vereinigung Famiglie Storiche lädt zusammen mit Falstaff zum exklusiven Walkaround-Tasting und einer Masterclass für Fachbesucher in die Hansestadt ein. |
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EVENTTIPP Die Gäste des Abends dürfen sich auf ein sorgfältig zusammengestelltes Menü mit einer abgestimmten Weinbegleitung im »Glasswing by Alexandru Simon« in Wien freuen. |
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ADVERTORIAL Der September ist für die allermeisten Winzer sicher der wichtigste Monat im Jahr. Es ist Zeit der Ernte und das Lesegut entscheidet, was den Weinfreund in kommenden Jahren erwartet. |
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IM KALENDER Tastings, Dinners, Partys und Messen – Falstaff verrät, welche Veranstaltungen man sich 2024 nicht entgehen lassen darf.
–– Falstaff & Club Lavender: Afterwork-Party im »Lucky Who« in München am 12. September
– Verkostung: Amarone della Valpolicella in Hamburg am 17. September
– Falstaff Schaumweinfestival 2024 in Wien am 30. September
– Falstaff Schaumweinfestival 2024in Zürich am 2. Oktober
– Wine & Dine mit Falstaff & Tenuta Di Biserno am 10. Oktober in Zürich
– Toskana in Zürich: Dinner mit Vertikale Oreno der Tenuta Sette Ponti am am 16. Oktober in Zürich
– Falstaff Champagnergalas 2024 in Berlin und Hamburg am 16. + 17. Oktober
– Laurent Perrier Grand Siècle Dinner mit Gerhard Fuchs und Christian Zach in Ehrenhausen am 18. Oktober
– Laurent Perrier Grand Siècle Dinner mit Mraz & Sohn in Wien am 6. November
– Falstaff Schaumweinfestival 2024 in München am 6. November
– Penfolds Wine & Dine in Hamburg am 6. November
– Falstaff Weintrophy-Deutschland in Bergisch Gladbach am 16. November
– Laurent Perrier Grand Siècle Dinner mit Martin Klein in Salzburg am 21. November
– Falstaff Rotweingala 2024 in Wien am 25. November |
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SCHWEIZ Am Samstag, 14. September, gibt es im «hundertwein» in Zürich eine Release Party des neuen Jahrgangs «Die Geister die ich rief», einem Mikro-Weinprojekt von Director of Wine Christoph Pichler. |
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SCHWEIZ Ein eleganter Wein, der ausschließlich in diesem renommierten Hotel verkostet werden kann. |
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NEUSEELAND Die neuseeländische Weinindustrie hat sich zum Ziel gesetzt, bis 2050 den Netto-Nullpunkt zu erreichen. |
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REZEPTTIPP Durch das Einsalzen und Trocknen wird der Geschmack des »Bacalhau« intensiver. Der Fisch muss aber vor Zubereitung 24 bis 48 Stunden gewässert werden, damit er wieder weich und verzehrbar wird. |
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Michele Chiarlo, Piemont, Italien |
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