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28.09.2023
In dieser Ausgabe unter anderem:
Digitalisierung im Umfeld der Veterinärverwaltung – wie stellen wir uns für die Zukunft auf? Listerien in Betrieben mit Ready-to-eat-Produkten Norovirus auf Beerenobst: Vorkommen, Nachweis und Inaktivierung durch kalt vernebeltes H2O2 Wie kann Synchrotron-Licht juristische Fragestellungen erhellen? – Teil 1 Biozidbeschränkung mit der Brechstange? – Die Rückkehr der Mausefalle
27.09.2023
Das Portal „mikroco-wissen.de“ liefert kurz und bündig grundlegende Informationen über die einzelnen Vitamine und Mineralstoffe und ihre Wirkungen im Körper. Es wird erläutert, welche Lebensmittel gute Quellen für einzelne Stoffe sind und wie sie zur Versorgung beitragen.
23.09.2023
Ein Klassiker unter den Cocktails ist der aus Brasilien stammende Caipirinha. Nur vier Zutaten braucht es für den erfrischenden Cocktail. Doch wie beeinflusst die Wahl der Limetten den Pestizidgehalt im Getränk? Rechtliche Vorgaben, welche Limetten für die Zubereitung des Cocktails verwendet werden dürfen, gibt es nicht. Doch die Untersuchungsergebnisse der CVUA Stuttgart zeigen deutliche Unterschiede.
22.09.2023
Podcast: Ratten im Supermarkt - mit Manuel Klein vom BVLK - Lebensmittelkontrolleure und Schädlingsbekämpfer warnen, dass das Verbot von Fraßködern in Innenräumen zu einer Verbreitung von Ratten und Mäusen im Lebensmittelhandel führen kann.
21.09.2023
Im Oktober hat der Kürbis Hochsaison. Laut Statistischem Bundesamthabenim vergangenen Jahr 2.004 Betriebe auf rund 4.820 Hektar Speisekürbisse angebaut. Was lässt sich kulinarisch daraus machen? Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) gibt Tipps. Wer den Eigenanbau testen möchte, findet beim Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL) die wichtigsten Informationen.
18.09.2023
Scharf gewürztes Essen ist für viele Menschen ein kulinarischer Genuss, für manche mitunter auch eine Gelegenheit, die eigenen Geschmacksgrenzen auszutesten. Dabei spielt Chili eine große Rolle. Ob als ursprüngliche "Chilischoten", extrem scharfe Chili-Würzsaucen oder mit Chili gewürzte Snacks wie Chips. Das BfR empfielt den zuständigen Lebensmittelüberwachungsbehörden...
14.09.2023
Mineralölkohlenwasserstoffe (MOH) sind eine vielfältige Gruppe chemischer Verbindungen, die hauptsächlich aus der Erdöldestillation und Raffination gewonnen werden. Sie werden auf der Grundlage ihrer chemischen Struktur in zwei Hauptkategorien unterteilt, Mineralöl gesättigte Kohlenwasserstoffe (MOSH) und Mineralöl aromatische Kohlenwasserstoffe (MOAH).
13.09.2023
Von 11.09. - 13.09. 2023 fand die Fortbildungsveranstaltung zu den Themen "Grenzgänger Viren-Keime-Pilze, – die „BELA-Jäger“ hinterlassen ihre Spur" und "Gut gewappnet gegen Gewalt und Konflikte im Außendienst" iim Heinrich-Pesch-Hausn in Ludwigshafen statt.
10.09.2023
Präsident Manuel Klein - (stellv. Bundesvorsitzender des Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure Deutschlands e.V.), gibt Ausführungen zur neuen Homepage, bereits Geleistetem, sowie aktuellen und anstehenden Themen. https://bvlk-hygieneforum.de
08.09.2023
Im Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover des LAVES wurden im Jahr 2022 insgesamt 51 lose angebotene Soßen aus Imbissen, die bei der Herstellung von Dönertaschen verwendet werden, genauer unter die Lupe genommen. Dabei wurden sowohl die mikrobiologische Beschaffenheit als auch die Verwendung und vorschriftsgemäße Kennzeichnung von Allergenen und Zusatzstoffen überprüft. 26 der insgesamt 51 Proben waren zu beanstanden.
07.09.2023
+++ 32. Verbandstag in Sachsen-Anhalt +++
Bundesvorsitzender - Maik Maschke und Stellvertreterin - Sandra Straßburg sind mit von der Partie. Wir wünschen dem neuen Vorstand alles Gute und freuen uns auf die gemeinsame Arbeit.
06.09.2023
Zwischen 2021 und 2023 untersuchte das CVUA Karlsruhe Nahrungsergänzungsmittel für Kinder. 19 der 31 Proben waren explizit für Säuglinge und Kleinkinder bestimmt. Diese waren allesamt nicht verkehrsfähig. Problematisch waren vor allem die festgestellten Überschreitungen der sicheren Tageshöchstmengen von Folsäure. Auch die übrigen Nährstoffmengen lagen häufig über den Werten für eine angemessene Zufuhr, was vor allem bei jungen Kindern als kritisch betrachtet wird.
05.09.2023
Auf den verschiedensten Märkten gibt es jedes Jahr bunte, mit verschiedenen Mustern bedruckte Tassen, Teller, Schüsseln und vieles mehr aus Keramik. Individuelle Keramik von kleinen Manufakturen ist wieder im Trend. Alle diese Keramik-Produkte, welche mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, brauchen eine sogenannte Konformitätserklärung. Diese muss beim Einzelhändler vorliegen, aber nur auf Anfrage ausgehändigt werden. Was jedoch noch viel wichtiger ist, wie sieht es eigentlich mit den Grenzwerten für Blei und Cadmium aus? (inkl. Merkblatt "Lebensmittelbedarfsgegenstände aus Keramik?")
04.09.2023
Neue Einblicke in die Eigenschaften von süßem Überzug: Mit den Ergebnissen könnte in Zukunft der industrielle Herstellungsprozess optimiert werden.
02.09.2023
Bereits im Jahr 2020 hat das CVUA Freiburg ein Untersuchungsprogramm zum Nachweis von per- und polyfluorierten Alkylsubstanzen (PFAS) in Fischen aus dem Ober- und Untersee des Bodensees durchgeführt und die Ergebnisse in einem Beitrag zusammengefasst.
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Video "Die Unverzichtbaren"- Lebensmittelkontrolleur, deine Zukunft im öffentlichen Dienst
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