Le 3 octobre, Damien Dedun, chef boulanger chez Frédéric Comyn (boulangerie-pâtisserie Colbert au 49 rue Houdan) a reçu le premier prix de la meilleur baguette tradition d’Île-de-France – petite couronne. À ce titre, il représentait la Région lors du concours national de la meilleure baguette tradition 2021, où il s’est classé parmi les six finalistes. Par ailleurs, Frédéric Comyn a décroché la deuxième place au concours du pain bio national 2021, qui réunissait plus d’une centaine de professionnels issus de toute la France le 14 septembre dernier.
