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 | Newsletter | KW 13 / 16 - 2 |
 | | | food-service Branchennews | | | Frankfurt/Main: Grüne Soße Festival 2016 | Zum neunten Mal findet demnächst auf dem Roßmarkt im Zentrum von Frankfurt am Main das traditionelle Grüne Soße Festival statt: vom 7. bis 14. Mai 2016. In bewährter Manier werden 49 Gastronomen aus Frankfurt und dem Rhein-Main-Gebiet ihre Fähigkeiten im Umgang mit Kräutern vor Publikum unter Beweis stellen und ihre persönliches Grüne-Soßen-Rezeptur präsentieren.  |
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| | food-service Branchennews | | | Dehoga: Systemgastronomie in Deutschland - neues Jahrbuch erschienen | | Die Systemgastronomie in Deutschland ist weiter auf Erfolgskurs. Trotz massiver politischer und gesellschaftlicher Herausforderungen war 2015 ein gutes Jahr für die größten Unternehmen und Systeme der Branche. Aufschluss über die aktuelle Performance der Systemgastronomie gibt das jetzt erschienene Jahrbuch 'Systemgastronomie in Deutschland 2015'. Auf der Basis der |
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| | food-service Branchennews | | | Leipzig: grünzeugs eröffnet in den Höfen am Brühl | | Green Fast Food ist das Motto von grünzeugs, spezialisiert auf frisch geschnibbelte Salate, Wraps, Currygerichte, vegane Suppen und zahlreiche Versionen von Obst- und Gemüse-Smoothies. Vor fünf Jahren gab die Marke in Dresden ihr Debüt, gefolgt von Stores in Graz, Potsdam und Erfurt. Kurz vor Ostern eröffnete der erste Leipziger Standort in den Höfen am Brühl, geführt von David Papst, |
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 | | | gv-praxis Branchennews | | | Braun Melsungen AG: Menülinie für Schichtarbeiter | Für die Mitarbeiter im Schichtdienst beim Medizingeräte-Hersteller Braun Melsungen hat der Catering-Dienstleister Eurest gemeinsam mit dem Gesundheitsdienst des Unternehmens eine spezielle Menülinie entwickelt.  |
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| | gv-praxis Branchennews | | | Studierendenwerke NRW: Azubis kochen um die Wette | | Auch in diesem Jahr sind die Köche-Azubis der Studierendenwerke NRW und Osnabrück zur Vorbereitung ihrer Abschlussprüfungen zum Wettkochen angetreten. Traditioneller Gastgeber war das Studierendenwerk Siegen. Aus deren Mensaküchen kommen auch die beiden Erstplatzierten. |
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 | | | Internationale Branchennews | | | Landzeit (A): Aktionen & Inszenierung gesunder Küche | Mit mehr als 20 neuen, vitalen Gerichten rücken die Macher der österreichischen Verkehrsgastronomie-Marke Landzeit verstärkt die traditionellen Werte der gesunden Küche in den Mittelpunkt. Unter diesem Motto ist eine Fülle neuer Aktivitäten in 16 Restaurants entlang der Autobahnen geplant. „So geht Frühling wirklich“, nennt Gastgeber Wolfgang Rosenberger, Inhaber der  |
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| | Internationale Branchennews | | | Amsterdam: Tim Raue kocht im Rijksmuseum | | Sternekoch Tim Raue stattete kürzlich dem Restaurant RIJKS im Amsterdamer Rijksmuseum einen Besuch ab und stand dort drei Tage lang gemeinsam mit Chefkoch Joris Bijdendijk und seinem Team am Herd. Die besten aus dieser Kooperation entstandenen Gerichte werden den gesamten Frühling über auf der Karte des Museumsrestaurants stehen. Das Unternehmen Vermaat, niederländischer Marktführer |
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 | | | AHM Branchennews | | | Coffee2go: Befüllen mitgebrachter Mehrwegbecher unkritisch | Die Zahl der weggeworfenen Coffee2go-Becher steigt und steigt mit dem anhaltenden Boom des Mitnahmegeschäfts ins Unermessliche. Pro Jahr werden in Deutschland nach DUH-Angaben rd. 3 Mrd. Einwegbecher verbraucht, unter Umweltaspekten keine Kleinigkeit. Das sehen auch manche Verbraucher so und bringen lieber ihre eigenen Becher zum Befüllen mit. Eine rechtlich zulässige P  |
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| | AHM Branchennews | | | Studie: Verbraucher sind kritischer und besser informiert | | Immer mehr Verbraucher werden zu kritischen Food eVangelists. Das hat die Agentur für Kommunikationsberatung Ketchum Pleon in ihrer Studie Food 2020 herausgefunden. Die Verbraucher engagieren sich, um aktiv Produktion, Verarbeitung sowie den Vertrieb von Lebensmitteln zu beeinflussen und fordern von der Lebensmittelindustrie mehr Transparenz und Ehrlichkeit |
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 | | | Stars | | | Stars 2015/2016: MKN - Enjoy Cooking! | Enjoy Cooking heißt es mit MKN als Spezialist für die Entwicklung, Herstellung und den weltweiten Vertrieb thermischer Premium Profi -Kochtechnik. MKN verfügt über die Kompetenz aus einer 70-jährigen Historie. So ist ein umfangreiches Produktsortiment entstanden, das den gesamten thermischen Prozess in der Profiküche abdeckt und auf eine anwenderorientierte Optimierung der  |
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| | Industrie-/Messenews | | | Paris: Ivalu Acurio gewinnt Délifrance Sandwich-WM 2016 | Ivalu Acurio ist die Gewinnerin der Délifrance Sandwich-Weltmeisterschaft 2016. Das Finale fand am 14. und 15. März 2016 im Rahmen der Fachmesse 'Sandwich & Snack Show' in Paris statt. 10 Kandidaten aus 10 Ländern präsentierten eine typische Spezialität ihres Landes als Sandwich und beeindruckten mit ihrer Originalität die international besetzte Jury.Die  |
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| | Industrie-/Messenews | | | Melitta Professional: Kaffeegenuss auf der CeBIT 2016 | | Zum Greifen nah war auf der diesjährigen CeBIT nicht nur die fortschreitende Digitalisierung von Wirtschaft und Gesellschaft mit den beherrschenden Themen Internet der Dinge, Cloud Computing, IT-Security, Mobile und Social Business. Nah dran waren die Fachbesucher auf dem Messegelände in Hannover auch immer wieder an einer guten Tasse Kaffee |
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| | Produktnews Food | | | HUG: Neue Tartelette-Serie 'Filigrano' | | Mit mehr als 80 unterschiedlichen Tartelettes-Varianten bieten die Schweizer HUG AG und der Alleinimporteur Zieres den Gastronomen unter dem Motto 'We love your creativity' schon heute eine große Vielfalt für kreative Snacks und Desserts. Jetzt kommen die Schweizer mit einer wahren Weltneuheit auf den Markt - der Tartelette-Linie HUG Filigrano. Neben dem |
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| | Produktnews Technik | | | Papstar: Neue Einmalgeschirr-Artikel und Kochbuch-Kooperation | | Mit neuen und bewährten Produkten seines umweltfreundlichem Einmalgeschirrs präsentierte sich Papstar auf der Internorga 2016. Besonders im Fokus: die Themen Nachhaltigkeit und Kompostierbarkeit sowie die Begleitung der Megatrends Street Food und Open-Air-Events. Highlight: Mit seinen praktischen und nachhaltigen Einmalartikeln konnte Papstar auch den Bestseller-Autor Stevan Paul für sein |
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