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 | Newsletter | KW 27 / 16 - 2 |
 | | | food-service Branchennews | | | Deliveroo: Bei Deutschlandspielen 30 % mehr Bestellungen | Die Premium-Lieferdienst-Plattform Deliveroo veröffentlicht Einblicke zum Bestellverhalten während der Spiele der Fußball-Europameisterschaft: Sobald die DFB-Elf spielt, steigt die Anzahl der Bestellungen an den Standorten Berlin, München, Hamburg, Frankfurt am Main, Düsseldorf und Köln um bis zu 30 %  |
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| | food-service Branchennews | | | Starbucks: Start von Teavana Iced Teas | | Der weltweit größte Kaffeebar-Player bringt seine eigene Tee-Marke nach Deutschland. Starbucks führt die Teavana Teas in ausgewählten Starbucks Coffee Houses in ganz Europa, dem Nahen Osten und Afrika (EMEA) ein. Das neue, moderne Sortiment bietet Gästen qualitativ hochwertige Tees mit Kräuter- und Fruchtzutaten |
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| | food-service Branchennews | | | München: Dallmayr löst Käfer in der Staatsoper ab | | Nach 53 Jahren steht in der Münchner Staatsoper erstmals ein Caterer-Wechsel an: Zum Saisonstart am 18. September werden Rheingold-Bar und Erfrischungsraum nicht mehr vom Feinkostunternehmen Käfer sondern von Dallmayr bewirtschaftet. Im zweiten Anlauf (1. Versuch 2009) hat das Delikatessenhaus die Ausschreibung der Staatsoper gewonnen |
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 | | | gv-praxis Branchennews | | | Aramark: Messe Essen verlängert Vertrag | Das Catering-Unternehmen Aramark betreibt auch zukünftig die Gastronomie auf dem Gelände der Messe Essen. Nach einem öffentlichen Ausschreibungsverfahren hat sich die Essener Messegesellschaft erneut für eine langfristige Partnerschaft mit Aramark entschieden.  |
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| | gv-praxis Branchennews | | | Sodexo: Gitzen ist CEO für Healthcare + Education in D A CH | | Ab dem 1. Juli 2016 übernimmt Dieter Gitzen die Position des CEO Healthcare & Seniors und die des CEO Education bei Sodexo. Er verantwortet in dieser Rolle zukünftig beide Segmente in Deutschland, Österreich und der Schweiz. |
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| | gv-praxis Branchennews | | | Kursana: Sommerfest mit kulinarischer Reise rund um die Welt | | Beim Sommerfest am kommenden Sonntag in der Frankfurter Kursana Villa in der Eschersheimer Landstraße ist die ganze Welt zu Gast – kulinarisch. Zum Tag der offenen Tür wird Essen aus fünf Kontinenten serviert und eine Fahrt mit dem Heißluftballon verlost. |
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 | | | Internationale Branchennews | | | Salzburg: Restaurant Ikarus gratuliert Eckart Witzigmann zum 75. | Er ist Koch des Jahrhunderts, war der erste Drei-Sterne-Koch Deutschlands, Professeur de la Cuisine und im Juli feiert Eckart Witzigmann seinen 75 Geburtstag. Zu seinen Ehren feiert das Restaurant Ikarus, dessen Patron er ist, ein einmonatiges kulinarisches Geburtstagsfest, zu dem sich einzigartige Gäste als Gratulanten einstellen. Kaum jemand hat die Kochszene in  |
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| | Internationale Branchennews | | | Burger King France: Will in 5 Jahren bei 600 Outlets angelangt sein | | 600 Outlets unter der Marke Burger King bis 2020: So die Zielgröße von Jérôme Tafani, kurz nach der Übernahme von Quick vom französischen BK-Master-Franchisenehmer Olivier Bertrand mit der Führung beider Marken betraut. In einem Gespräch mit der französischen Fachzeitschrift France Snacking gab der neue GM, vorher in verschiedenen verantwortlichen Positionen bei McDonald’s sowie |
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| | AHM Branchennews | | | Metro Group: Emmas Enkel künftig online only | Die Metro Group verabschiedet sich von den drei Emmas Enkel-Märkten in Düsseldorf, Essen und Berlin. Die stationären Outlets werden schon nächste Woche vom Netz genommen. Künftig soll der Multichannel-Foodhändler, an dem Metro seit Ende April eine Mehrheitsbeteiligung hält, nur noch online agieren. Dies vermeldet die Lebensmittel Zeitung (dfv mediengruppe) auf ihrer Online-Plattform  |
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| | AHM Branchennews | | | Chancengipfel 2016: Ausbildungsangebote als Wettbewerbsfaktor | | Eine gemeinsame Branchen-Initiative macht mobil: Die Verbände HKI und VGG, VdF und FCSI sowie GGKA laden zum „Chancengipfel“ am 6. Oktober 2016 nach Berlin ein. Dort werden aus verschiedenen Blickwinkeln die künftigen Herausforderungen dargestellt und Bildungsangebote vorgestellt. |
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| | AHM Branchennews | | | Buchtipp: Open Air – Das Festival- & Camping-Kochbuch | | Bestseller-Autor und Food-Blogger Stevan Paul hat ein Kochbuch zum Megatrend Open-Air geschrieben – ein ultimatives Handbuch für Camping & Outdoor. Zusammen mit der Fotografin Daniela Haug war der gelernte Koch einen Sommer lang mit Bulli, Campingkocher und Grill auf sechs Musikfestivals in Europa unterwegs und hat Inspiration für seine neueste Publikation gesucht |
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 | | | Anwender-Ideen | | | Anwender-Ideen 2015: Desserts / Eis - Debic | | Debic, die Premiummarke von FrieslandCampina Foodservice, bietet eine große Brandbreite erstklassiger Dessertbasen und servierfertiger Desserts. Je nach Basis werden sie aufgeschlagen, erwärmt oder aufgekocht |
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| | Industrie-/Messenews | | | John & John: Vegane Chips-Varianten bei Nordsee | Seit April dieses Jahres sind ausgewählte Chips-Sorten der Marke John & John bei Nordsee erhältlich. In mehr als 170 Filialen gibt’s drei vegane Geschmacksrichtungen der ‘handgemachten Kartoffelchips‘ in der 40-g-Verpackungseinheit aus dem Hause Market Grounds. Zur Auswahl stehen Aspal Cyder Vinegar, Sea Salt & Black Pepper und Mixed Roots  |
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| | Industrie-/Messenews | | | Walter Rau Lebensmittelwerke: Neue Vertriebsstruktur | | Die Walter Rau Lebensmittelwerke GmbH im niedersächsischen Hilter, ein Tochterunternehmen des Bunge Konzerns, richtet ihre Verkaufsorganisation entsprechend der Absatzkanäle neu aus. |
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| | Industrie-/Messenews | | | HKI Forum: Herausforderung Flüchtlingsverpflegung | | Der Fachverband Großkücheneinrichtungen im HKI Industrieverband Haus-, Heiz- und Küchentechnik e.V. veranstaltet am 14. Juli 2016 erstmals ein Forum zum Thema !Kulturelle Vielfalt: Herausforderungen an die Flüchtlingsverpflegung. |
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| | Produktnews Food | | | Ubena: Ausgefallene Würzungen für Klassiker der Wirtshausküche | | Relish & Brezn? Pfeffer-Rub & Spanferkel? Zwei Monate vor dem Anstich des nächsten Oktoberfest stellt der Gewürzspezialist Ubena eine Range an Würzmischungen und Relish vor – inklusive der passenden Einsatzmöglichkeiten aus dem bayerischen Schmankerln-Repertoire |
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| | Produktnews Technik | | | Kaya&Kato: Stylische Kochschürzen, fair produziert | | Faire Produktionsbedingungen auch bei Arbeitskleidung: Ein Thema, das bisher in der Koch-Szene noch keine große Beachtung findet. Das wollen drei junge Kölner ändern: Mit ihrem jungen Label Kaya&Kato produzieren sie stylische Arbeitskleidung, genäht unter fairen Bedingungen – mit Stoffen aus kontrolliert biologischem Anbau. Die Schürzen kommen in neuen Farben und Formen daher, |
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