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 | Newsletter | KW 28 / 16 - 2 |
 | | | food-service Branchennews | | | Frankfurt: Gastronomie im Henninger Turm nimmt Gestalt an | Der Henninger Turm in Frankfurt nähert sich der Fertigstellung - in luftiger Höhe beherbergt das als Wohnturm wiedererbaute Sachsenhäuser Wahrzeichen Panoramarestaurant und Bar. Im Gespräch mit der FNP vermeldete Betreiber Christian Mook kürzlich  |
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| | food-service Branchennews | | | Heilbronn: 2. Platz beim Gründerpreis Baden-Württemberg für Brasserie Mangold | | Das Konzept ist etwas Besonderes – weil es zugleich den Hospitality-Management-Studenten an der Hochschule Heilbronn als Lernplattform dient. Eröffnet Ende November 2015, errang die Brasserie Mangold jetzt den zweiten Platz beim diesjährigen Gründerpreis Baden-Württemberg der Sparkassen-Finanzgruppe in der Kategorie Start-ups. |
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| | food-service Branchennews | | | Start-Ups: What the Food! feiert Einjähriges | | Gesundes Essen im Frankfurter Bahnhofsviertel wird ein Jahr alt. Die zwei Gründerinnen berichten über Gelerntes aus der Vergangenheit und Vorhaben für die Zukunft. |
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| | food-service Branchennews | | | Sushi Circle: Marken-Relaunch bringt Gäste zurück | | „Sushi Circle ist wieder auf dem Wachstumspfad“, verkündet Geschäftsführer André Schmitt. Produktinnovationen, der Relaunch des Markenauftritts sowie eine neue Kommunikationsstrategie sorgen für steigende Gästezahlen in den 21 Filialen der Sushi-Marke |
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 | | | gv-praxis Branchennews | | | L & D: Kocholympiade-Menü zum 40. Geburtstag | Anlässlich des 40. Firmenjubiläums von L & D hat der Bonner Caterer Anfang Juli im historischen Presseclub Bonn für Gäste und Vertragspartner ein exklusives IKA-Kocholympiade-Menü serviert. Das Besondere: Die 120 Plätze  |
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| | gv-praxis Branchennews | | | Fulda: Studiengang LifeCycle Catering mit neuem Konzept | | Zum Wintersemester 2016/2017 startet der duale Bachelorstudiengang Wirtschafts-ingenieur/in LifeCycle Catering an der Hochschule Fulda mit einem neuen Studienkonzept. Sowohl Unternehmen als auch potentielle Studierende profitieren von den |
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| | gv-praxis Branchennews | | | DGE Veranstaltung: Rund um vegane Ernährung | | Die Sektion Baden-Württemberg der Deutschen Gesellschaft für Ernährung BW (DGE-BW e.V.) widmet sich in ihrer 23. Ernährungsfachtagung dem Thema vegane Ernährung. Der Fortbildungskurs findet am 22. September in der Universität Hohenheim statt. |
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 | | | Internationale Branchennews | | | Gate Gourmet: Chinesische HNA übernimmt Airline Caterer | Der chinesische Mischkonzern HNA hat die Übernahme des Schweizer Airline Caterers Gategroup für geglückt erklärt. Bis zum Ablauf der Angebotsfrist am 1. Juli wurden HNA jedoch lediglich 61,76 Prozent der Gategroup-Aktien angeboten. Somit kontrolliert HNA nach Ablauf der Übernahmefrist inklusive der von Gategroup selbst gehaltenen Titeln lediglich 63,6 Prozent der  |
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| | Internationale Branchennews | | | USA: Top 100 Foodservice-Ketten 2015 mit Rekordplus | | Mit einem Umsatzplus von 5,9 % auf 248,3 Mrd. $ (Vj. +4,6 %, davor +2,3 %) erzielten die 100 größten Foodservice-Companies der USA 2015 im Heimatland das beste Wachstum seit zehn Jahren. Dahinter stehen 195.741 Units (+1,7 %), davon 148.388 Franchise-Betriebe. |
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 | | | AHM Branchennews | | | Premiere: Essen plus Restaurant aus dem 3D-Drucker / Video | Das Pop-up-Konzept Food Ink wurde kürzlich in den Niederlanden vorgestellt und geht nun auf internationale Tour. Aus dem 3D-Drucker kommen neben Essen auch Möbel, Besteck, Geschirr und Deko. Ein Aufenthalt in Berlin  |
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| | AHM Branchennews | | | Buchtipp: 4. Band der Beef!-Reihe Wurst - Meisterstücke für Männer | | Auf 254 Seiten zeigt Wurst – Meisterstücke für Männer, der vierte Band der großen Beef!-Buchreihe, jedem willigen Wurstmacher worauf es ankommt, um Wurst zu Hause selbst herzustellen. Kunst- oder Naturdarm? Getrocknete oder frische Gewürze? Im Kapitel 'Grundkurs Wursten' erfahren Leser alle wichtigen Handgriffe zur Herstellung der eigenen Wurst inklusive |
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 | | | Anwender-Ideen | | | Anwender-Ideen 2015: Backwaren - erlenbacher | | American Cakery Typisch amerikanisches Genusserlebnis. Unglaublich cremige Cheesecakes mit Mascarpone verfeinert, auf leckeren Böden aus knusprigen Schoko-Keksen oder leicht salzigen Mürbeteigbröseln. Das zeichnet unsere neue Supreme Cheesecake Range aus |
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| | Industrie-/Messenews | | | Transgourmet: Seminar zeigt den Weg vom Kosten- zum Glücksfaktor | Wie lässt sich die Lebensqualität von Senioren in stationären Einrichtungen verbessern? Was bedeutet Essen für das geistige und körperliche Wohlbefinden der Bewohner? Und was versteht man in diesem Zusammenhang unter „emotionalem Genuss“?  |
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| | Produktnews Food | | | WOW: Powerdrink aus kaltgepressten Säften und Chia Samen | | Rund elf Gramm weiße, in Wasser eingeweichte, nährstoffreiche Chia Samen aus Bolivien werden mit kaltgepresstem Fruchtsaft vermengt. Durch ein spezielles Herstellungsverfahren bleiben für die Powerdrinks von WOW zahlreiche Vitamine und Mineralien erhalten. Die knackigen Chia Samen machen satt und verleihen dem Drink seine besondere, ganz eigene dickflüssige Konsistenz |
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| | Produktnews Technik | | | Tafelstern: Neue Porzellandekore mit Unikat-Charakter | | Was haben Holz und Schiefer gemeinsam? Jedes Teil daraus ist ein echtes Unikat. Zwar haben sich die Designer von Tafelstern-Porzellan aus Hygienegründen nicht für die originalen Naturprodukte entschieden, sie aber als Inspiration gewählt |
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