Wir bieten nicht nur Bio-Vielfalt, sondern auch Ausbildungs-Vielfalt: Von kaufmännisch bis handwerklich - eine Ausbildung, die einem das gute Gefühl gibt, auf der richtigen Seite zu stehen!

Verkäuferin/ Verkäufer im Einzelhandel
Hier stehen bei uns Warenkunde rund um die hochwertigen Bio-Erzeugnisse von Vorwerk Podemus und seinen Lieferanten sowie fundiertes Wissen über eines der am schnellsten wachsenden Wirtschaftszweige - der Biobranche - im Vordergrund. Neben Verkauf und Beratung spielt auch der Umgang mit den Waren eine wichtige Rolle, z.B. Warenannahme oder -präsentation.

Kauffrau/ Kaufmann im Einzelhandel
Diese Ausbildung baut auf der Ausbildung "Verkäuferin/ Verkäufer im Einzelhandel" auf. Darüber hinaus gehören betriebswirtschaftliche Themen, Sortimentsgestaltung, Werbeaktionen, preispolitische Maßnahmen sowie Verwaltungstätigkeiten zu den Inhalten.

Landwirtin/ Landwirt
Dieser Ausbildungsberuf bietet eine solche Vielfalt und Abwechslung wie kaum ein anderer. Als Bio-Bauer hat man die verantwortungsvolle Aufgabe, die Bevölkerung mit gesunden, qualitativ hochwertigen Bio-Lebensmitteln pflanzlicher und tierischer Herkunft zu versorgen. Man lernt die ökologischen Zusammenhänge der Natur kennen und erwirbt betriebswirtschaftliche Fähigkeiten.

Fleischerin/ Fleischer
Hier steht die fachgerechte und professionelle Schlachtung, Zerlegung und Verarbeitung der Tiere sowie die Ausarbeitung neuer, kreativer Rezepte im Vordergrund. Da in der Bio-Hoffleischerei noch richtig handwerklich gearbeitet wird, lernt man bei uns ALLE Arbeitsschritte und ist damit den Kollegen aus industriellen Betrieben weit voraus! Auch Anlagen- und Maschinensteuerung, Verpackung und Hygienemaßnahmen spielen eine wichtige Rolle.

Fachverkäuferin/ Fachverkäufer im Nahrungsmittelhandwerk (Fleischerei)
Bei dieser Ausbildung stehen Kenntnisse rund um die Erzeugung und Verarbeitung von hochwertigen Bio-Fleisch- und Wurstwaren im Vordergrund. Auch die Beratung und Warenpräsentation spielen eine große Rolle, zusätzlich werden betriebswirtschaftliche Aspekte vermittelt.

Unserem Azubi Franz, Fachverkäufer im Nahrungsmittelhandwerk (Fleischerei) im ersten Ausbildungsjahr, haben wir mal etwas auf den Zahn gefühlt. Lesen Sie seine Sicht der Dinge im aktuellen Handzettel auf Seite 4.

Gelegen in unmittelbarer Nähe zu Freiberg, ist das Kanzleilehngut Halsbrücke ein Familienbetrieb auf historischem Grund. Seit 2006 werden hier nach Enteignung, Verfall und schrittweisem Neuaufbau Milch, Käse und vieles mehr produziert. Auch eine Pension und eine kleine Gruppe Wollschweine gehören zum Kanzleilehngut. Seit 2013 ist der Betrieb auf Bio umgestellt und seit 2018 auch Bioland-zertifiziert. Inzwischen beschäftigt der Betrieb 11 Mitarbeiter. Die 72 Milchkühe (plus Nachzucht) der Rasse Original Schweizer Braunvieh liefern eine hervorragende Milchqualität: Sie werden mit Grün- und Raufutter gefüttert – auf Silage wird verzichtet.

Auf diese Weise gehört das Kanzleilehngut zu den wenigen Höfen in Sachsen, welche zertifizierte Heumilch produzieren. Während zu Beginn noch in einer kleinen, holzbeheizten Käserei produziert wurde, welche schnell nicht mehr zu den Kapazitäten passte, wurde 2015 in eine neue Stall- und auch Käserei-anlage investiert. Dort entstehen - noch immer in Handarbeit - Rohmilch-produkte, wie die leckeren Käsevarianten, die Sie ab sofort in unseren Biomärkten finden. Die ehemalige kleine, historische Käserei wird inzwischen für Käseseminare und Käse-Selbermachen-Kurse genutzt- jeweils mit Käseverkostung.

Bei den Käseseminaren liegt der Schwerpunkt auf der Wissensvermittlung: Wie wird der Käse hergestellt? Welche Sorten und Unterschiede gibt es?
Bei den Kursen „Selber käsen" zaubern Sie hingegen unter fachkundiger Anleitung selbst Ihren Laib Käse und erleben den Arbeitstag eines Käsers.

Weitere Infos & Termine finden Sie hier.

 hergestellt aus frischkäse von der landkäserei herzog, aus pasteurisierter kuhmilch

Bauernkäse