Nieuwsbrief | 28 juli 2020 | Deze week bij De Doornhof... verwachten we de zomer weer. Iedere dag zou het een beetje beter worden met op zaterdag zelfs een tropische dag. Kunnen we weer genieten met een ijsje of wat vers fruit.
Dat fruitschap wordt deze week weer aangevuld met allerlei nieuws: rode, witte en zwarte bessen, pruimen en nieuwe Hollandse appels: de Collina. De eerste appels van het nieuwe seizoen! Alles vanaf vrijdag te verkrijgen.
Daarentegen zijn de kersen en de abrikozen voor dit seizoen weer definitief verdwenen.
Genoeg redenen dus om bij ons uw boodschappen te komen doen!
| Wereldklimaatverwachting 20-24 De Wereld Meteorologische Organisatie (WMO) heeft afgelopen week een nieuw jaarlijks rapport uitgebracht met klimaatverwachtingen voor de komende vijf jaar. De verwachte jaarlijkse wereldtemperatuur van 2020 tot en met 2024 ligt 0,91-1,59ºC boven de pre-industriële waarde.
Onder andere beleidsmakers hebben behoefte aan zulke korte termijn verwachtingen. Bij een korte termijn verwachting ligt de nadruk op de combinatie van door de mens veroorzaakte klimaatverandering en natuurlijke variaties, zoals natuurrampen als droogte of overstromingen.
Het rapport geeft bovendien aan dat de kans bestaat dat de verwachtingen uit het Parijs-akkoord (maximale wereldwijde opwarming van 1,5%) met grote waarschijnlijkheid een aantal malen zullen worden overschreden. Verder krijgt Nederland waarschijnlijk meer te maken met stormen vanaf de Atlantische Oceaan.
Bron: KNMI |
Aanbiedingen | | |
op vrijdag en zaterdag | geldig van dinsdag 28 juli
t/m zaterdag 1 augustus 2020 | Chinese kool,
per stuk,
normaal € 2,95
deze week € 2,60 | Yogarde,
per liter,
normaal € 2,65
dez e week € 2,40 | Euregio rogge (desem),
per stuk,
normaal € 4,79
deze week € 4,19 | | | | | Kropsla,
per stuk,
normaal € 1,95
deze week € 1,70 | Peer Packham,
per kilo,
normaal € 4,50
deze week € 3,50 | Hagelslag, melk of puur,
per 225 g,
normaal € 4,25deze week € 3,75 | Goudse kaaskoekjes,
per 125 g,
normaal € 3,45
deze week € 2,85 |
Chinese kool Chinese kool is een plant die behoort tot de kruisbloemenfamilie. De kool wordt in China (rond Peking), Japan, Noord en Zuid-Korea en Taiwan op grote schaal geteeld. Het is een snel groeiende kool, die de laatste jaren ook in Nederland wordt geteeld.
Chinese kool heeft bladeren met brede nerven. Chinese kool heeft geen koolsmaak en kan zowel rauw als gekookt worden gegeten. De smaak is het beste als de kool beetgaar is wat na 10 minuten koken al bereikt wordt. In de koelkast kan Chinese kool tot 2 weken bewaard worden, ook als deze doormidden is gesneden.
In Korea wordt deze kool gefermenteerd gebruikt als hoofdingrediënt voor kimchi, het nationale gerecht ui t de Koreaanse keuken. Het bestaat uit gefermenteerde kool en groenten.
Kimchi zou tot de vijf gezondste gerechten ter wereld behoren, naast soja, olijfolie, yoghurt en linzen. Kimchi zit vol vitamines, zoals vitamine A, vitamine B en vitamine C. Daarnaast is het rijk aan vezels, calcium, en aan melkzuurbacteriën. Het principe van fermentatie bestaat uit het gedurende enige tijd krachtig samenpersen van verschillende soorten groenten, bijvoorbeeld door ze in een diep bord te leggen met daarop een bord met een steen of ander zwaar voorwerp.
| Recept van de week Chinese kool-aardappelsalade met rucola
voor vier personen
BENODIGDHEDEN
800 g vastkokende aardappels (Vitabella)
150-200 g spekreepjes
65 g walnoten, in stukjes
1 Chinese kool
olijfolie
1 cm gemberwortel
1 rode ui
120 ml Griekse yoghurt, volle kwark of yogarde
1-2 el kappertjes
een handje rucola
BEREIDINGSWIJZE
Schil en snijd de aardappels in gelijke stukjes (niet te groot, niet te klein) en kook ze in de pan met water en wat zout gaar. Giet de aardappels af, laat ze uitwasemen en een beetje afkoelen.
Verwarm een wok en bak de spekreepjes circa 4 minuten. Voeg de walnoten toe en bak circa 3 minuten mee. Haal de spekjes en noten uit de wok en zet ze apart (eventueel uitgelekt op keukenpapier). Veeg de wok eventueel schoon met keukenpapier.
Snijd de Chinese kool in vieren, verwijder de kern en snijd de kool in dunne repen. Verhit een scheut olie in de wok en bak de Chinese kool circa 5 minuten op hoog vuur.
Schil en snijd de gember fijn en bak een minuut mee met de kool. Schep de kool in een grote kom of schaal.
Pel en snijd de ui in halve ringen. Meng de ui, aardappels, spekjes met wal noten, yoghurt of kwark en de kappertjes door de kool en schep goed door. Breng op smaak met versgemalen peper en eventueel nog wat zout (de spekjes zijn ook zout).
Verdeel de Chinese kool over vier borden en garneer met de rucola. |
|
|
