Nieuwsbrief | 28 juni 2016 | Deze week bij De Doornhof... hopen we dat we het zonnetje ook nog te zien krijgen deze week. We hebben deze week te maken met zuidwesten wind, dus dat betekent kans op een buitje. Elke dag. De temperaturen liggen onder het gemiddelde, tussen de 18-20 graden, zo wordt ons verteld. Het moedigt niet echt aan om buiten een kopje thee te drinken. Ik denk dat het eerder warme chocolademelk bij de kachel wordt. Het is vandaag 27 juni, en op dit moment regent het. Dat is niet iets om vrolijk van te worden, en ook niet van de weerspreuk die bij deze dag hoort: “Regen op zevenslapersdag (27 juni): zeven weken regenslag”. Het is maar dat u het weet. PRIMEUR PRIMEUR PRIMEUR PRIMEUR PRIMEUR Vanmiddag ontdekt bij het voeren van de kippen: 5 luid piepende kuikens met een wakende moeder. Er is weer jong grut bij De Doornhof!
| Uit Nederland...
...hebben we weer een groot aantal nieuwe produkten in ons assortiment. Zo zijn er tuinbonen, desgewenst met bonenkruid, kapucijners, peultjes, doperwten, raapstelen, spitskool, sla in diverse soorten (en maten!), zomerpostelein, aardappel Solist (een kruimig/vaste aardappel, lekker om te bakken), Frieslander en Raya, hete pepers, (handgeplukte) sperziebonen, en, als het even meezit ook weer kersen! Ik zal nog wel wat vergeten zijn, maar dit is toch al een mooie opsomming, nietwaar? Alles uit Nederland, en veelal uit de regio, dus van lekker dichtbij. Het groeizame weer van de afgelopen dagen heeft zijn werk gedaan! Handgeplukte sperziebonen uit Noordgouwe
|
Aanbiedingen | |
| op vrijdag en zaterdag | geldig van dinsdag 28 juni t/m zaterdag 2 juli 2016 | Koolrabi, per stuk, normaal € 1,75 deze week € 1,50 | Extra belegen kaas (koe), per 100 g, normaal € 1,85 deze week € 1,70 | Kwarkpittenbrood (gist), per stuk, normaal € 4,25 deze week € 3,95 | | |
|
| Groenselderij, per stuk, normaal € 2,45 deze week € 1,95 | Nectarine, per kilo, normaal € 7,98 deze week € 6,98 | Thee Earl Grey of Darjeeling, per stuk, normaal € 2,65 deze week € 2,45 | Haverrozijnenkoek, per stuk, normaal € 1,25 deze week € 1,00 |
Koolrabi Koolrabi is een buitenbeentje in de koolfamilie. De knol groeit als een verdikking van de stengel vlak boven de grond. En koolrabi is in tegenstelling tot de andere koolsoorten een echte lente- en zomergroente. Rauwe koolrabi neigt de lichtpittige smaak naar radijsjes, gekookt doet de smaak eerder denken aan bloemkool en meiraapjes. Jonge koolrabi’s met een doorsnede van zo’n zeven tot acht centimeter zijn het lekkerst. Grotere knollen worden vaak vezelig. Koolrabi’s schil je het makkelijkst met een dunschiller. Onder de stevige schil is de groente bleek groenwit van kleur. Wat kun je allemaal doen met koolrabi? Rauwe koolrabi - in kleine blokjes of grof geraspt - steekt mooi af in een groene salade en combineert ook mooi met spinazie en radijsjes. Of serveer geraspte koolrabi vermengd met een sinaasappeldressi ng en fijngehakte verse munt op een bruschetta van donker volkorenbrood. Warm komt koolrabi goed tot zijn recht als je blokjes smoort in roomboter met wat sinaasappelrasp, ook heerlijk samen met doperwtjes of tuinboontjes. Of rooster plakken koolrabi die je bestrijkt met citroenolie in een hete grillpan. Hele koolrabi kun je vullen. Kook de geschilde knollen eerst beetgaar, hol ze dan met een lepel uit tot op een centimeter van de wand. Snijd het uitgeholde binnenste fijn en meng dit met bijv. verkruimelde geitenkaas, peterselie en bieslook en pijnboompitten, of een mengsel van tomaat, peterselie, fijngesneden ham, peterselie, een bosuitje en parmezaanse kaas. Vul de koolrabi’s met dit mengsel en zet ze naast elkaar in een passende ovenschaal. Druppel er wat olijfolie over, schenk een beetje bouillon op de bodem van de schaal en bak de koolrabi’s in een oven van 200 °C in 25 minuten mooi bruin en gaar. Koolrabi is een delicatesse die bijna niet meer gegeten wordt in Nederland. Het is de verdikking van de stengel van een koolplant en het groeit boven de grond. Koolrabi is bijna het hele jaar door verkrijgbaar, van het vroege voorjaar tot in de late herfst. Er zijn twee soorten koolrabi: grote en kleine.
| Recept van de week Koolrabi-crèmesoep voor twee personen BENODIGDHEDEN 1 eetlepel olijfolie 1 koolrabi, in kleine blokjes 1 klein teentje knoflook, geperst ½ theelepel majoraan (marjolein) 500 ml melk 1 kruidenbouillontablet 2 sneetjes witbrood, zonder korst geraspte Parmezaanse kaas boter of olijfolie 1 takje basilicum, fijngeknipt, of 1 tl gedroogd BEREIDINGSWIJZE Verhit de olijfolie en schep de koolrabi erdoor. Voeg de knoflook en de majoraan toe en bak de koolrabi ca. 3 minuten op een heel zacht vuur. Voeg de melk, het bouillontablet en de gedroogde basilicum toe en kook de koolrabi in ca. 5 minuten zachtjes gaar. Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine. Breng eventueel op smaak met zout en peper. Bak in wat boter of olie de blokjes brood en strooi er wat geraspte Parmezaanse kaas over. Bak ze lichtbruin en krokant. Schep de soep in twee borden en strooi de kaascroutons erin. Strooi eventueel de verse basilicum erover. Een heerlijk soepje met koolrabi en kaascroutons
|
|
|