Nieuwsbrief | 7 juli 2020 | Deze week bij De Doornhof... wordt Leen morgenmiddag geopereerd aan zijn voet. De doktoren verwachten dat er nog iets van een ontsteking zit, die niet (voldoende) met de antibiotica kan worden bestreden. Hoe het (ziekenhuis-)verloop er daarna uit gaat zien is nog niet bekend. Het worden dus spannende dagen!
De afgelopen week hebben we met veel handen de winkel en bestellingen draaiende kunnen houden. Ik ben iedereen erg dankbaar voor hun inzet en ondersteuning. Zonder hen had ik de week niet goed kunnen afsluiten. Voor mij (en Leen natuurlijk) een hele opluchting.
We hopen dat we er deze week weer net zo soepel doorheen kunnen komen als afgelopen week, en dat de operatie van Leen goede resultaten geeft. Dan hangen wij de vlag uit!
| Bio-logo 10 jaar Op 1 juli was het tien jaar geleden dat de Europese Unie het inmiddels welbekende groene blaadje introduceerde als het nieuwe Europees logo voor biologische producten. Na een overgangsperiode werd het twee jaar later, in 2012, voor producenten verplicht om het logo op verpakkingen van biologische producten te plaatsen.
Al in 2007 ontstond het plan bij de Europese lidstaten om een verplicht logo in te voeren om de biologische sector te stimuleren. Een universeel logo moest het voor de consument makkelijker maken om biologische producten te herkennen en de producent helpen om hun biologische producten in de hele Europese Unie op de markt te zetten.
Het ‘Euro-leaf’-ontwerp toont de EU-sterren in de vorm van een blad tegen een groe ne achtergrond. Volgens de Europese Unie was het ‘een heel eenvoudig teken met twee duidelijke boodschappen: natuur en Europa’.
Bron: Biojournaal
Zoals u weet hebben wij sinds kort een nieuwe vlag voor de winkel, met daarop het groene bio-blaadje!
|
Aanbiedingen | |
|
| geldig van dinsdag 7 t/m
zaterdag 11 juli 2020 | Venkel,
per kilo,
normaal € 4,98deze week € 4,50 | Roomkefir aardbei, framboos of blauwe bes, per 200 g,
normaal € 1,40
deze week € 1,25 | Hazelnootbrood (gist),
per stuk,
normaal € 4,95
deze week € 4,85 | | |
| | | Broccoli,
per kilo,
normaal € 5,98
deze week € 4,98 | Blauwe bes,
per 125 g,
normaal € 3,25
deze week € 2,89 | Boekweitcrackers,
per 150,
normaal € 3,45
deze week € 2,95 | Fruitsiroop, framboos of vlierbessen, per 700 ml,
normaal € 6,25
deze week € 5,50 |
Venkel Venkel is een plant uit de schermbloemenfamilie. Het is een naar anijs smakende plant waarvan de draadvormige vertakkingen van de bladeren als kruid en de zaden als specerij gebruikt worden.
Knolvenkel is een aparte cultivargroep van venkel met verdikte bladscheden die tezamen een bovengrondse bol-achtige structuur vormen, de venkelknol, die als groente wordt gebruikt.
Venkel is oorspronkelijk afkomstig uit Azië en het Middellandse Zeegebied en werd via middeleeuwse handelsroutes naar de rest van Europa vervoerd. Vooral in Zuid-Europa wordt knolvenkel veel verbouwd en is de knol een belangrijk ingrediënt van onder meer salades.
De zaden staan al eeuwenlang bek end als geneeskrachtig. Ze worden op verschillende manieren toegediend. De krachtigste vorm daarvan is de venkelolie, die uit de zaden wordt geperst. Een andere mogelijkheid is het trekken van extracten (bereid als thee) uit de zaden. Het gebruik hiervan is echter omstreden. Gebleken is echter dat té hoge doseringen van deze bereidingswijzen niet goed voor de gezondheid zijn, o.a. voor de lever.
Venkelzaad kan onder meer helpen bij darmproblemen en menstruatiestoornissen. Ook wordt het gebruikt om borstvoeding te stimuleren, aangezien de etherische olie die van de zaden wordt gemaakt een grote hoeveelheid anethol (een fyto-oestrogeen) bevat. Een bewezen mechanisme hiervoor ontbreekt nog of is omstreden. Het Voedingscentrum en de gezamenlijke Nederlandse verloskundigen raden het gebruik van venkel(-thee) af voor vrouwen die borstvoeding geven.
Kauwen op venkelzaad onderdrukt het hongergevoel. In vroeger tijden kauwden gelovigen die nuchter ter kerke gingen soms venkelzaad tijdens de kerkdienst.
Bron: Wikipedia
| Recept van de week Lauwwarme aardappel-venkel salade met peterseliesaus bijgerecht voor 4 personen
BENODIGDHEDEN
4 grote aardappelen, bijv. Alouette (rode schil)
1 grote venkelbol zonder loof, of twee kleinere
voor de saus
½ bos peterselie, (fijn-)gehakt
3 eetlepels extra virgine olijf olie
3 eetlepels rode of witte wijnazijn
2 eetlepels mayonaise
2 bosuitjes, (fijn-)gehakt
zout en versgemalen zwarte peper
BEREIDINGSWIJZE
Boen de aardappelen schoon. Snijd de venkel doormidden, en snijd er vervolgens dunne plakjes van. Snijd de plakjes ev entueel kleiner.
Kook of bak de aardappelen in de schil tot ze gaar zijn, maar nog steeds stevig zijn. Laat enigszins afkoelen, en zodra ze te hanteren zijn (maar nog steeds warm) snijd ze dan doormidden en vervolgens in plakjes.
Doe de plakjes venkel met de plakjes aardappel in een schaal.
Doe de ingrediënten voor de saus in een staafmixer en hak ze fijn, maar er mag nog wel wat structuur in zitten (of hak de kruiden met de hand heel fijn en voeg de olijfolie, de azijn, mayonaise, peper en zout later toe. Klop heel goed door elkaar).
Doe de dressing over de aardappel- en venkelplakjes en schep alles voorzichtig door elkaar. Voeg eventu eel nog wat olie, peper en zout toe. Doe de salade in een schaal en serveer.
Lekker bij vis en gegrild vlees en/of gegrilde groenten. Of als bijgerecht bij de bbq.
Aan de saus kan nog gehakte dille (2 eetlepels), verse knoflooktenen, olijven of een pepertje worden toegevoegd voor een ander accent. |
|
|
