Découvrez la nouvelle tablette

Lindt EXCELLENCE Cacao Pur

Avec Lindt EXCELLENCE Cacao Pur, découvrez une expérience gustative inédite ! C'est la première tablette Lindt provenant exclusivement du fruit naturel du cacaoyer, la cabosse, sans autres ingrédients ou ajout de sucre raffiné. Un pur délice cacao qui saura ravir tous les amateurs de chocolat noir.

Qu'est-ce qui rend la tablette Lindt EXCELLENCE Cacao Pur si unique ? 

Pour la première fois, 100% des ingrédients proviennent exclusivement du fruit naturel du cacaoyer, la cabosse. Pour créer ces nouvelles saveurs et accords pur cacao, les Maîtres Chocolatiers Lindt ont mis en œuvre tout leur savoir-faire afin de créer une combinaison parfaite entre l'intensité du goût du cacao (82%) et le parfum délicatement fruité et acidulé de la pulpe de la cabosse (18%), sans ajout de sucre raffiné. 

Le résultat offre une expérience gustative encore inconnue des amateurs de chocolat noir. La première note révèle l'acidité et le fruité, suivie par l'intensité de la note de cacao, culminant dans de subtiles nuances de chocolat pour un équilibre parfait.

Le secret de sa saveur unique

L'intérieur de la cabosse, fruit naturel du cacaoyer, est composé à 50% de fèves de cacao et de 50% de pulpe de cabosse. Dans une fabrication classique, ce sont principalement les fèves de cacao qui sont utilisées, ainsi qu’une très faible quantité de pulpe dans le procédé de la fermentation des fèves.

Avec la nouvelle tablette Lindt EXCELLENCE Cacao Pur, c'est différent : au lieu d'ajouter du sucre raffiné comme c'est traditionnellement le cas, c'est la douceur naturelle de la pulpe, extraite selon une méthode innovante, qui est utilisée dans cette préparation cacaotée. Ainsi, l'intégralité de la pulpe est utilisée, valorisant tout le contenu de la cabosse, et rendant hommage à ce fruit qualifié de "nourriture des Dieux".

Les producteurs de cacao voient également leurs revenus augmenter grâce à un meilleur rendement de leur récolte.

La durabilité tout au long de la chaîne de valeur

Dans le cadre de la fabrication de cette nouvelle tablette Lindt EXCELLENCE Cacao Pur, Lindt & Sprüngli travaille étroitement avec la start-up suisso-ghanéenne KOA. Cette entreprise partenaire souhaite optimiser l’exploitation du fruit du cacaoyer (ou cabosse) en utilisant un procédé novateur afin d’améliorer la création de valeur durable des régions productrices du cacao sur le long terme. Fort d’une coopération avec plus de 1600 petits agriculteurs locaux au Ghana, KOA a créé des synergies sur la base de méthodes de récoltes traditionnelles, leur permettant ainsi d’augmenter leurs revenus, grâce à l’utilisation de la pulpe de la cabosse.