Vi glæder os til igen at invitere dig til et vaskeægte flødeskumseventyr. Den første fredag hver måned sætter vi en ny flødekage på programmet, som kun kan fås hver fredag måneden ud. Kagerne henter næring i Danmarks stolte flødekagetraditioner, men vil også stikke en smule af i forskellige retninger.

Hver fredag i april kan du sætte tænderne i kartoffelkagen. Den cremede klassiker består af vandbakkelse, sprød mørdej, sveskekompot, en vaniljeprikket flødecreme og et gavmildt lag kakaodrysset marcipan på toppen.

De fås i alle vores bagerier fredag fra kl. 12.

Årets flødekager

Her finder du oversigten over årets flødekager. Se frem til sæsonprægede flødekager som jordbærkage, pavlova med sæsonens friske bær og til efteråret vores helt egen flødekage.

April: Kartoffelkage med sveske

Maj: Tivolikage med rabarber

Juni: Gåsebryst med solbær

Juli: Jordbærkage

August: Pavlova med sæsonens friske bær

September: Mariebolle

Oktober: 'Meyers egen flødekage'

Kartoffelkagen har floreret på de københavnske konditorier fra starten af 1900-tallet og er et stykke vaskeægte københavnerkultur. Beder man den dag i dag en konditor eller bager i provinsen om en kartoffelkage, er det ikke sikkert, man får sit ønske opfyldt – netop den flødekage er nemlig ikke lige så udbredt uden for hovedstaden som sine artsfæller!

Kagen består af vandbakkelse (nogle bruger sukkerbrødsbunde), crème – i vores version tilsmagt med appelsin – og marcipanovertræk. En kage der, trods navnet, ikke indeholder skyggen af kartoffel, men i stedet leder tankerne hen på den jordede grøntsag ved sin runde form og den kakaodryssede overflade. 

Flødekage-familien består af bagt kage lagt sammen med piskefløde eller flødebaseret creme og ofte frisk eller syltet frugt. Det bagte element kan være vandbakkelse, mørdej, butterdej, lagkagebunde, marengsbunde eller sågar kiksebaserede bunde. Mellem kagerne vil der være et cremet indre af flødeskum, vaniljecreme eller konditor creme eller fromage.

Brug påskens fridage i vores bageri på Gl. Kongevej. Vi har netop sat en stribe helt nye morgenretter på kortet - retter, der er perfekte som dagens første måltid eller som en del af din formiddagsbrunch.

Vi kalder det all day breakfast, fordi vi præsenterer et håndplukket udvalg af velkendte morgenmadsfavoritter og lune klassikere, der kan spises hele dagen igennem.

Prøv den klassiske baked peas, hvor de danske Nakskov brunærter er bagt med varme krydderier og serveres med smørristet surdejsbrød, bacon og pocheret æg. På menuen finder du også andre favoritter, som den franske Croque Monsieur, pocheret æg med røget laks på vores eget emmerbrød og selvfølgelig også en morgentallerken bestående af surdejs- og rugbrød, blødkogt æg, Gammel Knas, egen marmelade, frugt og pisket smør.

Til de mindste kan I vælge en børnetallerken med en lille yoghurt med honning, frugt og en croissant.

Rabarber bagt med sukker og korn fra vanilje bliver en frugtig, næsten bæragtig råvare, man får lyst til at bruge i mange sammenhænge i løbet af foråret. Her er rabarberen forenet med en sprød smørholdig crumble og havre. Spis tærten med flødeskum eller creme fraiche - så har du sikret dig en god ledsager til kaffen.

Find tærten i alle vores bagerier.

Saftig marcipan omkranset af en tyk skal af mørk chokolade - vores konditor har sørget for, at du fra nu af kan finde årets påskeæg i vores bagerier.

Glæd dig til tre forskellige varianter, der alle er overtrukket med økologisk chokolade fra Summerbird.

Perfekt til æggejagt i haven, som en sød dessert efter årets påskefrokost - eller bare på siden af din yndlingskaffe.

🤍 Et klassisk marcipanæg overtrukket med mørk chokolade
💛 Et marcipanæg med smag af passionsfrugt og overtrukket med mørk chokolade
🤎 Et marcipanæg med hasselnød og tonkabønne overtrukket med lys chokolade

Find påskeæggene i alle vores bagerier.

Andreas Ring Kjeldsholm Hansen har overtaget stafetten som køkkenchef på Fasangården i Frederiksberg have. Andreas, som er udlært fra Dragsholm Slot, kommer fra den tostjernede Michelinrestaurant Vollmers i Malmø, hvor han var køkkenchef.

Han så mange muligheder i Fasangården, da overvejelserne gik på, om han skulle vende tilbage til Danmark. De grønne omgivelser og køkkenhaven var to stærke spillere, men også mulighederne for at sætte sit præg på maden. Andreas kommer til at indføre tavleretter, som kan tilpasses sæson og vejr. Drømmen er at sætte naturen mere i centrum på tallerkenen.

Andreas har hevet sin ven Hector med i køkkenet. Hector skal stå for frokosten og trækker her på sin erfaring fra Orangeriet.
Maden vil fortsat læne sig op ad det nordiske og franske køkken, men også blive drysset med enkelte asiatiske elementer.

Bagning med surdej som eneste hævekraft er sin helt egen disciplin – og al umagen værd. Kurset kredser om et drømmenes surdejsbrød: et brød med en mørk og knasende skorpe, et flot og tyndt øre, en åben og saftig krumme med masser af ujævne lufthuller og en raffineret syrlighed, der bryder kornets sødme. Ligesom vi bruger surdejen til sødt bagværk, som f.eks. brioche. Kurset forudsætter, at du kender til bagning med surdej, og for garvede surdejsbagere, vil der også være masser at hente.

Afsættet for kurset er vores nye store bagebog, Meyers Surdejsskole (udgivet 28. oktober 2022).

Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev. Du kan til enhver tid framelde dig vores nyhedsbrev.   

Vi passer på dine personlige oplysninger

Læs mere hvis du vil se, hvordan vi behandler dine personoplysninger.

Dampfærgevej 10, 2100 København Ø