Ugens opskrift :

Ovnstegt unghanebryst med majs, bønnemix, tomat provenchale hertil nedkogt krydret tomatsauce:

En helt simpel og dog meget velsmagende ret, hvor hanebrystet er stegt i ovnen med fokus på overvarmen. Bønnemix er hentet i fryseren i et supermarked.
Majsene er kogt ca. 15 minuter i letsaltet vand; hvis majsens sød skal bevares, så tilsæt en theskefuld sukker til kogevandet. Lige inden anretning er de skåret

i mundrette stykker og lige vendt med en klat smør!

Den fyldige tomatsauce, som danner bund, er tilberedt af sauterede rødløg, et par fed hvidløg, friske timian stilke og sluttelig en dåse tomater i tern. Smages
til med salt og møllepeber.

Nemt og alligevel dejligt - lige efter Madsens tanker!

Ovnstegt unghanebryst med skinkestegt grønne asparges, hvidløgsstegt tomat, stegt rødløg og flødestuvet spidskål:

Endnu en opskrift fra slagterens hånd, da han er lidt "vild" med dette unghanebryst.

Unghanebrystet steges i ovn eller på grill sammen med ½ rødløg. Tomaten stikkes med tyndeskiver af hvidløg og steger med sammen med hanebrystet.
De grønne asparges omvikles med tynde skiver af røget skinke og ristes let på panden til skinken er sprød - der skal stadig være bid i aspargsene. Spidskålen
skæres i lidt grove tern, koges mør i letsaltet vand - vandet hældes fra og kålen koges saucejævn med fløde.

Husk at smage det hele til med salt og møllepeber undervejs!

Velbekomme

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

Slagter Madsen er noget af en grillnørd, og naturligvis måtte det komme. Slagterens egne udviklede kamben, som elskes lige fra Boston til Hobro
med en smutvej rundt om Lemvig.

Slagter Madsens sommer BBQ grillben med rub af chili og paprika.