Nyt om økologisk foodservice

23. marts 2017 Da Sinatur valgte at gå efter det økologiske spisemærke i bronze, var det en strategisk beslutning blandt hotellernes direktører. En beslutning, der har fået positive følger for Chris Paarup, der er chef for et af hotelkædens køkkener.

22. marts 2017 Når Madservice Aalborg serverer tusindvis af måltider til ældre i Aalborg Kommune, kommer en del af råvarerne fra Egholm Folkefarm. Det lokale samarbejde er en central del af køkkenernes økologiske omlægningsrejse. 43 procent af maden er i dag økologisk – og godt på vej mod målet om 60 procent.