WINEMAKERS DINNER
Nysgerrig på naturvin eller bare helt vild med Champagne?
I Klub Løgismose har vi en lang historie for sammen at dele begejstringen over delikate serveringer og spændende vine til de såkaldte Winemakers Dinners. Et herligt koncept, hvor en vinmager eller to gæster en af byens restauranter og sammen med kokken får vin og mad til at gå op i en højere enhed.
Så da det endelig er blevet muligt at samles igen, er vores eventafdeling vågnet fra tornerosesøvnen. Vi vil derfor gerne invitere dig i byen sammen med den ungarske (vin-)elite, Tamás Kis og Zoltan Heimann, samt Francois Philipponnat fra Champagnehuset af selvsamme navn.
I mailen kan du læse meget mere om arrangementerne, få et udpluk af naturvinene fra Ungarn, blive klogere på naturvin og booke bord.
| |
HVAD ER NATURVIN?
Definitionen er ikke helt afgrænset og klarlagt, men i sin grundtanke handler det om at påvirke vinen mindst muligt – heraf udtrykket "vin med lav intervention", og langt de fleste vine i denne kategorisering er enten økologiske eller biodynamiske.
Mere korrekt handler det typisk om et minimum eller ingen brug af pesticider, herbicider, tilsætningsstoffer og, i visse tilfælde, svovl i produktionen. Ud over det afholder man sig i videst muligt omfang fra at påvirke vinen i processen fra druer til færdig vin f.eks. ved at begrænse pumpning, undgå filtrering etc. Vinen skal berøres og håndteres mindst muligt.
En af de mest fremtrædende følger af lav intervention er udtalt individualisering af den enkelte vin, en såkaldt afvigelse fra sig selv fra dag til dag. Det er noget af det, naturvinsentusiaster finder fascinerende og spændende.
| |
VIN MED LAV INTERVENTION
Spændende skjulte skatte fra Ungarn
Nogle af de største oplevelser i vinens verden kommer til de nysgerrige. Der sker noget, hvis man er lidt på gyngende grund – ligesom hvis man er på den første date – og det senere viser sig at være vidunderligt. Og sådan er det med naturvinene fra de ungarske vinmagere Tamás Kis og Zoltan Heimann.
Öreg Tőkék Nyugati-Oldal, 2019, ØKO, Somlói Vándor
Vinen er fremstillet med såkaldt lav intervention, og bortset fra det tilsatte svovl nærmer vi os naturvinsfamilien, hvor vi i Løgismose, ligesom mange andre, taler om, hvor "funky" oplevelsen er.
Et “must try” for enhver, der føler sig tiltrukket af burgundiske lyksaligheder.
I munden en prægtig, salt og stenet mineralitet kombineret med en forunderlig moden frugtprofil med kvæde og fersken. En vin med utrolig dybde og et fremragende bud på hvidvin til grønne salater, grillet fisk og ost. Server ved 7-9 °C.
Normalpris pr. flaske 190,-
Medlemspris v. 2 flasker 323,-
SPAR 57,-
Tilbuddet gælder til og med 31. marts 2022 i webshoppen.
Szekszard Kadarka, 2019, Heimann & Fiai
Med denne vin i glasset er det ikke svært at forstå at Kadarka-druen også kaldes Ungarns Pinot Noir. Det er virkelig en vin, som burde glæde yndere af tysk Spätburgunder, Pinot Noir fra Côte de Beaune og måske uforcerede Gamay-vine fra de fornemste kommuner i Beaujolais.
En blanding af frugt fra tre enkeltmarker i forskellige subzoner af Szekszard, der er på vej mod økologisk certificering.
Vinen har en let krop med delikat
saftighed, men med klar definition og medium smagsintensitet. Glimrende at nyde uden mad, men også til selv lette fiske- eller skaldyrsretter. Server ved 12 °C.
Normalpris pr. flaske 137,-
Medlemspris v. 6 flasker 698,70
SPAR 123,30
Tilbuddet gælder til og med 31. marts 2022 i webshoppen.
| |
WINEMAKERS DINNERS
Er du nysgerrig på naturvin?
Så bør du overveje vores dobbelte ungarske Winemakers Dinner med Somlói Vándor og Heimann & Fiai, der gæster både København og Odense, og som med sig bringer deres topanmeldte vine skabt på de spændende druer Juhfark, Kékfrankos og Kadarka.
Glæd dig til en Winemakers Dinner med 4 hvide og 4 røde vine samt en matchende menu bestående af snacks, 4 retter, kaffe og sødt.
KØBENHAVN
Restaurant Bjørnekælderen
Tirsdag 22. februar kl. 18.30 gæster Tamás Kis og Zoltan Heimann Restaurant Bjørnekælderen på Frederiksberg, hvor den anmelderroste kok Mads Dalsborg (tidligere PanPan og Mondän) står bag menuen.
| |
ODENSE
Restaurant MASH
Onsdag 23. februar kl. 18.00 går turen med de ungarske herrer til den gamle bryggergård i Odense, hvor køkkenchefen Claus Fernandez Jørgensen lige siden åbningen har været garanten for MASH’ succes i den fynske hovedstad. Ses vi?
| |
WINEMAKERS DINNER
En aften kun med Champagne?
Torsdag 24. marts kl. 18.30 er du inviteret til Champagne-middag på Restaurant Kanalen på Christianshavn.
Glæd dig til en aften fyldt med Champagne fra det anerkendte Champagnehus Philipponnat, der i tidernes morgen var kongelig hofleverandør til ingen ringene end Ludvig d. 14, bedre kendt som Solkongen.
På aftenen er det den unge François Philipponnat, der er 17. generation i Champagnehuset, du kan møde, og som vil guide dig igennem hele 7 Champagner fra deres udelukkende Premier Cru- og Grand Cru-marker. Til at akkompagnere vinene kreerer køkkenchef Peter Yung Worth en elegant 4-retters menu med nogle af sæsonens bedste råvarer.
| |
MAD & VIN-MATCH
Fransk salateventyr og ungarsk naturvin
Det kan være svært ikke at trække på smilebåndet, når vinen og maden går op i en højere enhed.
Oplev momentet hjemme i privaten, når den fyldige måltidssalat med bitre noter, sødme og Comté møder et glas vulkansk og sprød hvidvin med det forunderlige navn, Öreg Tőkék Nyugati-Oldal.
| |
E-MAGASIN
Har du læst det nye magasin?
Du kan altid bladre dig igennem den aktuelle udgave af magasinet, læse artiklerne, lade dig inspirere og købe direkte ved at klikke på ikonet med indkøbskurven.
E-magasinet indeholder samtlige sider med artikler, opskrifter, tilbud og meget, meget mere.
| |
Log ind på din profil og få leveret fragtfrit til PostNord pakkeshop*
| |
| |
|
Klub Løgismose er en del af Løgismose Meyers
Ny Vestergade 2-4 · 5672 Broby
John, du modtager denne mail, fordi du har tilmeldt dig Klub Løgismose Vin & Mad.
*Fragtfri levering til pakkeshop, gælder på ordrer der indeholder vin eller spiritus,
for medlemmer af Klub Løgismose Vin & Mad.
Der tages forbehold for trykfejl, udsolgte varer og ændrede priser.
Vi passer på dine personlige oplysninger.
Læs mere om hvordan vi behandler dine personoplysninger her
Du kan altid afmelde dig Klub Løgismose og vores nyhedsbreve.