Forår og sommer er altid en travl tid for mig. Der gik længe inden jeg kunne komme i marken på grund af den våde vinter, så det hele er lidt mere komprimeret i år.

Lige nu går min tid i marken med at og renholde markerne - og der er meget at renholde i år, fordi der kommer rigeligt med vand. Til gengæld slipper jeg for at vande.

Heldigvis har jeg gode faste medarbejde, Agate og Jacob, fra Polen. De næste tre måneder vil I også kunne møde forskellige unge mennesker, der rejser rundt og arbejder på gårde i hele verden. Lige nu har jeg et par fra Ilalien.

Mine jordbærplanter driller mig noget i år. Det første hold har givet jordbær med dejlig smag, men planterne har været alt for små, og det går ud over udbyttet. 

Heldigvis er de næste sorter begyndt at give røde bær. Men jeg svømmer ikke i jordbær i år, så jeg sælger stadig kun 250 grams bakker til kr. 25,- To bakker for kr. 40,-.

Heldigvis står mine kartofler rigtig godt og smag og konsistens er i top. Gulerødderne er også blevet meget vellykkede i år. 

Ellers sælger jeg lige nu forårsløg, friske skud, broccoli og citroner samt tomater og agurker fra Varpelev - de er dog ikke øko (de sprøjtes ikke, men vokser i kunstgødning). Inden længe kommer der salat og spidskål fra friland.

Asparges har jeg nogle dage frem til Sank Hans.

 

Denne kage tilbereder Karen hvert år gennem sommeren, når vi skal have gæster. Men kagen kan også pyntes med andre bær.

• 200 g mandler
• 3 æg
• 2 modne bananer, mellemstørrelse
• ½ kg jordbær
• 100 g mørk chokolade

Kagecreme: 2 dl havredrik eller mælk, 1 spsk majsstivelse, 2 æggeblommer, ½ spsk rørsukker,1 tsk vaniljepulver uden sukker

Et stort tærtefad på cirka 29 cm smøres med kokosolie eller smør. Mandler, æg og bananer køres til en lind dej i en foodprocessor. Dejen smøres ud i tærtefadet og bages i ovnen 25 minutter ved 175 grader. Chokoladestykker lægges på den varme kagebund og smøres ud i et jævnt lag, når de er smeltet. Kagen stilles koldt, til chokoladen er størknet.

Kagecreme: Sojadrik/havredrik, majsstivelse, æggeblommer og sukker varmes op i en gryde til kogepunktet under konstant omrøring. Gryden tages fra varmen, så snart cremen tykner, og vaniljepulver røres i. Hvis cremen er for tynd, så tilsæt ½ spsk majsstivelse mere. Cremen afkøles og smøres på kagebunden.

Jordbærrene skæres i skiver og lægges på bunden. Pynt eventuelt med lidt blåbær eller solbær. Kagen kan spises, som den er, eller serveres med plantebaseret yoghurt, flødeskum eller cremefraiche.

Lørdag den 29. juni fra kl. 8.30 til 12.00 afholder Karen en hyggelig formiddag her på vores gård med yoga, brunch og markvandring. Programmet er følgende:

8.30 til 10.00 Yoga udenfor på græs med kig til afgrøderne, hvis vejret tillader det. Ellers er I i vores kursuslokale.

10.00 til 11.30 Vi nyder en lækker og sund brunch i haven med tid til nærvær og samtale.

11.30 til 12.00 Mulighed for vandring ud på markerne for at se afgrøderne og vores dejlige oase rundt om gården.

Sted: Nørbys Grøntsager, Esagervej 8, 4672 Klippinge

Instruktør og kok: Karen Nørby

Pris pr. deltager kr. 299,-

Tilmelding på mail til info@karennorby.dk eller SMS til Karen på 27529036

Betaling via Mobil Pay til 433735

Medbring yogamåtte og et tæppe. Formiddagen er for både kvinder og mænd, og det kræver ikke yogaerfaring.