 | | Die Sonne auf dem Teller: Sommertomaten |
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| Seit Juni gibt es heimische Biotomaten in bunter Vielfalt und sommerlich duftend im Laden oder direkt vom Biohof. Mit ihrem Aroma und vielseitigen kulinarischen Talenten begeistern sie auch BIOSpitzenkoch Rainer Hensen. Er verarbeitet sie zu einem außergewöhnlichen Sommergericht: Mille Feuille von Ochsenherztomaten. Das raffinierte Rezept aus seiner Michelin-Sterneküche zeigt er im Video auf oekolandbau.de.
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| | | | Naturkapital ist nicht endlos – Umweltorientierung von Lebensmittelherstellern | | Lebensmittelhersteller sind angewiesen auf landwirtschaftliche Rohstoffe, die in der Natur erzeugt werden, aber sie benötigen auch sauberes Wasser und reine Luft. Das bedeutet, sie müssen sich den großen Herausforderungen in den Bereichen Klimawandel, Ressourcenschonung und Artenverlust stellen.
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| | | | Mit der richtigen Ladengestaltung zum Erfolg | | Wie gut findet sich die Kundin oder der Kunde in meinem Laden zurecht? Werden die Waren gut präsentiert? Spricht die Außenpräsentation meines Ladens neue Kundinnen und Kunden an? Dies sind Fragen, die sich jede Ladeninhaberin und jeder Ladeninhaber regelmäßig stellen sollte, um zu überprüfen, ob das eigene Geschäft für die Kundschaft optimal gestaltet ist.
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| | | | Algen: Vom Meer auf den Teller | | Während Algen schon seit Jahrhunderten fester Bestandteil der asiatischen Küche sind, wurden sie in Europa lange Zeit kaum beachtet. Doch das ändert sich langsam – zu Recht! Meeresalgen bestechen nicht nur durch ihre Gehalte an Proteinen, Vitaminen und Mineralien sondern auch durch ihren Geschmack. Und Bioalgen gibt es auch schon.
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| | | | Die BIOSpitzenköche empfehlen | | Probieren Sie diese Woche "Gurkenkaltschale und Johannisbeer-Erdbeer-Suppe" von BIOSpitzenkoch Rainer Hensen.
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| | | Nachrichten aus der Biobranche
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| | BÖLW: Bauern bauen Landwirtschaft auf Bio um |
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| (21.07.2017) Die vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft veröffentlichten Zahlen bestätigen: 2016 stellten überall in Deutschland so viele Bäuerinnen und Bauern auf Ökolandbau um wie noch nie – die deutsche Öko-Fläche wuchs im vergangenen Jahr um 162.482 Hektar (14,9 Prozent).
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| | Neuer Biostickstoffdünger aus Klee |
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| (20.07.2017) Wissenschaftler der Hochschule für Technik und Wirtschaft (HTW) in Dresden haben einen nachhaltigen Stickstoffdünger für den Biogemüsebau entwickelt. Die Düngepellets aus Rot- und Weißklee sind bald im Handel verfügbar.
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| | Vertagung im EU-Agrarrat: Revision der EU-Öko-Verordnung |
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| (19.07.2017) Die Landesvereinigung für den ökologischen Landbau in Bayern e.V. (LVÖ Bayern) wendet sich weiterhin gegen eine grundlegende Reform des EU-Bio-Rechts.
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| | Ökolandbau in Niedersachsen wächst – aber nicht überall |
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| (18.07.2017) Der Ökolandbau in Niedersachsen ist deutlich gewachsen. Im Landesdurchschnitt hat Niedersachsen im vergangenen Jahr 3,4 Prozent Ökoanteil an der landwirtschaftlichen Gesamtfläche erreicht. Das ist eine Steigerung um 20 Prozent.
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| | Ökolandbau: "Anbaufläche auf Rekordhoch" |
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| (17.07.2017) Die Strukturdaten zum ökologischen Landbau in Deutschland wurden jetzt veröffentlicht: Sowohl die Anzahl der Ökobetriebe als auch die ökologische Anbaufläche sind im Jahr 2016 überdurchschnittlich gewachsen.
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| | Neues Bio-Recht: Abstimmung im Rat vertagt |
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| (17.07.2017) Beim heutigen Treffen der EU-Agrarminister sollte eruiert werden, ob der Vorschlag der Verhandlungsführer von EU-Parlament und Mitgliedsstaaten für ein neues Bio-Recht Rückhalt bei den EU-Staaten hat. Nun wurde die Revision der EU-Öko-Verordnung kurzfristig von der Tagesordnung genommen.
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