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13. April 2017 | | |
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| Wir wünschen unseren Leserinnen und Lesern ein frohes und friedliches Osterfest!
Ihre Redaktion von Oekolandbau.de
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| | | | Biothemen in der Berufsausbildung | | In der Berufsausbildung für Fach- und Führungskräfte im Bereich Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung spielen Biothemen häufig eine untergeordnete Rolle. Nicht so in der Fachakademie für Ernährungs- und Versorgungsmanagement in Nürnberg. Die Diplom-Ökotrophologin Carmen Hübner engagiert sich dort als Dozentin seit Jahren dafür, den Nachwuchskräften theoretische und praktische Kenntnisse zum Einsatz von Bioprodukten zu vermitteln.
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| | | | Biogeflügel: Gesunde Tiere, gutes Fleisch | | BIOSpitzenkoch Rainer Hensen kocht nur mit Geflügelfleisch aus Ökobetrieben. Wie er Geflügelfond zubereitet oder eine perfekt knusprige Geflügelbrust brät, lesen Sie im aktuellen Tipp der BIOSpitzenköche.
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| | | | Ökobarometer 2017 veröffentlicht | | Das Ökobarometer ist eine in regelmäßigen Abständen vom Bundeslandwirtschaftsministerium in Auftrag gegebene repräsentativen Umfrage unter Verbraucherinnen und Verbrauchern zu ihrem Konsum von Biolebensmitteln. Ein Schwerpunktthema des diesjährigen Ökobarometers war der Bio-Lebensmittelverzehr in der Gemeinschaftsverpflegung.
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| | | | Die BIOSpitzenköche empfehlen | | Probieren Sie diese Woche "Kabeljau-Filet mit Kräutern, Champignons, Spinat und Haselnussöl" von BIOSpitzenkoch Rainer Hensen.
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| | | Nachrichten aus der Biobranche
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| | Bio-Branchentreffen in Düsseldorf |
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| (13.04.2017) Am 9. April stand auf der BioWest in Düsseldorf wieder der Austausch zwischen dem Bio-Fachhandel und seinen Lieferanten im Vordergrund.
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| | Bioeier gewinnen Qualitätsrennen – mit Abstrichen |
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| (12.04.2017) Besseres Aroma und etwas gesünder, aber mehr Keime und weniger Dotter – so das Fazit von Prof. Dr. Michael Grashorn am Institut für Nutztierwissenschaften der Universität Hohenheim. Der Geflügelwissenschaftler vergleicht Bioeier mit Eiern aus Bodenhaltung.
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| | Schmidt: "Öko schon längst raus aus der Nische" |
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| (11.04.2017) Die vom BMEL beauftragte Umfrage "Ökobarometer 2017" liefert wieder aktuelle Daten zum Biokonsum der Verbraucherinnen und Verbraucher in Deutschland.
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| (10.04.2017) All diejenigen, denen das Tierwohl auch der "Brüder" aus der Legehennenbrüterei am Herzen liegt, können jetzt durch einen Mehrpreis von einem Cent pro Bioei die Züchtung von Zweinutzungsrassen fördern.
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