Afpuds kødet og brun det i en stor gryde. Krydr med 2 tsk. salt og friskkværnet peber.
Skræl sellerien og skær den i små tern. Pil og hak løg og hvidløg fint. Steg selleri, løg og hvidløg i 1 spsk. olie på en pande. Krydr med 1 tsk. salt og peber. Kom næsten alt det stegte i gryden, gem lidt til pynt.
Hak ½ potte timian, og bland det i gryden. Hæld vin, vand og soja ved. Lad retten simre under låg til kødet er mørt, ca. 2½ time. Bland rød peber og majs i gryden og lad det koge i yderligere ca. 5 min.
 
PARMESANCREME: Rør creme fraiche med parmesan og timian. Smag til med salt og peber.
Anretning: Hak ¼ potte timian og bland med den gemte selleri- og løgblanding. Drys det over retten. Server med parmesancreme og brød.
 
Velbekomme!

Kreativ elev – delikatesse eller cater.
Vi søger en frisk elev til vores gårdbutik. Du skal, sammen med vores kok, fremtrylle lækre delikatesseanretninger, lave mormor livretter og betjene alle vores dejlige kunder.
Vi forventer at du:

Vi sørger for en sjov og lærerig hverdag med gode muligheder for udvikling og udfordringer.
Kontakt os ved personlig fremmøde på Rævebakken 2, Nr. Onsild.
Vi glæder os til at møde dig.
Hilsen Conni