De prachtig rode stelen van de snijbiet lijken wel wat op rabarberstengels.
Maar de biet is er in veel meer varianten, van witte en gele tot groene en rode stengels.
De stelen van de biet worden overigens ‘ribben’ genoemd.
Van snijbiet eet je daarnaast ook het blad,
de hele groente dus:)!

Onze Japanse Hakurei raap is anders, omdat hij mild en zoet is.
Ook als hij rauw is, dus heerlijk in een salade. 
Rapen zijn een neef van kool en hebben twee fytochemicaliën, indolen en sulforafaan, die kanker kunnen helpen bestrijden of voorkomen.
Ze zijn ook een goede bron van vitamine C en onoplosbare vezels.
Heerlijk bijv. in plakjes door een frisse salade, gestoofd of gewoon lekker uit het vuistje!