Tuinbonen zijn een echte voorjaarsgroente.
In april en mei komen ze nog uit Spanje. Daarna van onze onze eigen akker.
Het is de eerste oogst Nederlandse tuinbonen!
Het seizoen duurt vrij kort dus profiteer ervan zolang het kan!

De peul is niet eetbaar. Je dopt tuinbonen door de peul open te trekken.
Drukken op de naden of het puntje van de peul afsnijden en daarna de peul open trekken. Dubbeldobben kan ook. Je haalt dan van elke boon het vliesje af.

Dop de jonge tuinbonen.
Als ze heel jong zijn, hoeven ze niet geblancheerd en gepeld te worden.
Schaaf de pecorino over de bonen en sprenkel er olijfolie over.
Bestrooi met zout en serveer.
Zo puur en heerlijk!