Østrigsk orangevin og fransk kanin |
Den bedste måde at lære om vin og mad er at smage, smage og atter smage samt en gang imellem at bevæge sig ud på ukendt grund og gå på opdagelse i nye dele af gastronomiens og vinens verden. Men ligesom enhver opdagelsesrejsende har brug for et kort til at lede sig på rette vej, kan inspiration, vejledning og velfunderede vin- og madsammensætninger være rart for den velbevandrede såvel som aspiranten – og det gælder også, når det kommer til orangevin og kanin.  Derfor får du i mailen bud på alletiders orangevine fra Østrig samt opskrifter med kanin, der egner sig strålende til netop de orange vine.  Skål og velbekomme! |
|
|
Orangevin kort fortalt ... |
Orangevin er en hvidvin, lavet som rødvin. Druerne er hvide, men som med rødvin får drueskallerne lov at ligge sammen med mosten, hvilket giver vinens den orange farve samt garvesyre og struktur, som vi kender det fra mange rødvine. |
|
|
Den 1. naturvinsproducent i Wien |
Weingut Hajszan-Neumann er videreførelsen af den driftige Stefan Hajszans livsværk. Fra begyndelsen har biodiversitet været et mantra, og med bistader i vinmarkerne, udtræk af kamille og brændenælde samt hestemøg frem for kunstgødning og sprøjtegift er Hajszan en pioner – og den første erklærede naturvinsproducent i Wien.  Det betyder gæring uden fremmede gærstammer, behersket eller ingen svovlanvendelse, eksperimenter med lang skinkontakt og i det hele taget lav intervention i kælderen.
Her er med andre ord to rigtig gode bud på orange naturvine. |
|
|
Grüner Veltliner Orange NATUR 2020, Weingut Hajszan-Neumann |
En dyb og intens Veltliner, som ikke er tynget af for meget alkohol.  Trods kontakt med drueskallerne i 4 måneder er denne ikke direkte tanninsk, men har en blid garvesyre, som fint supporterer frugtsyren og giver associationer til friske hasselnødder og de næsten Muscat-agtige noter af hyld og litchi-bær.  Normalpris pr. flaske 144,- Medlemspris v. 2 flasker 250,-
SPAR 38,-  Tilbuddet gælder t.o.m. 31. marts i webshoppen og i butikken på Nordre Toldbod. |
| Muskateller Orange NATUR 2020, Weingut Hajszan-Neumann |
Fejende flot og debatskabende vin, hvor orangeringen fra 5 måneder med drueskallerne sætter ekstra skub i noterne af hyld og litchi og den aromatiske finesse, ligesom den sikkert også bidrager til vinens saftige skruktur og salte, smukke finish – et must try!  Husk at vende flasken inden åbning, så du får det hele med!  Normalpris pr. flaske 318,- Medlemspris v. 2 flaske 475,- SPAR 161,-  Tilbuddet gælder t.o.m. 31. marts i webshoppen og i butikken på Nordre Toldbod. |
|
|
Farseret kanin med fettuccini |
Kanin er ikke førstevalget herhjemme, når det kommer til valg af kød, og det er en skam. Kanin er nemlig et smagfuldt dyr – se bare i Frankrig, Italien og Tyskland, hvor kanin er en yndet og populær spise.  Kanin kan parres med et væld af smage, især de klassiske fra middelhavskøkkenet som oliven, (soltørrede) tomater og krydderurter som salvie, persille og estragon. Dertil kommer at kanin er magert kød, hvorfor den med fordel kan få selskab af parmaskinke, bacon – eller som her, salsiccia.  Skænk orangevin fra den østrigske pioner i glasset og oplev, hvordan vinens let bitre noter matcher parfumen fra salvien og citronen. |
|
|
LØGISMOSE, NORDRE TOLDBOD |
Du finder altid kaninryg i kølemontren i butikken. Skulle du være interesseret i en hel kanin, kan du ringe eller skrive til os, og vi kan bestille hele kaniner hjem fra Frankrig. |
| |
|
Grillede, syltede artiskokker, Cascina San Giovanni |
Pr. glas, 190 g, 85,-Â
Kan købes i webshoppen samt i butikken på Nordre Toldbod. |
| Ekstra jomfruolivenolie, Almazara Luis Herrera |
Pr. flaske, 5 liter, 350,-Â
Kan købes i webshoppen. |
| Fettuccine med hvidløg, Cascina San Giovanni |
Pr. pose, 330 g, 89,-
Kan købes i webshoppen samt i butikken på Nordre Toldbod. |
|
|
Flere opskrifter med kanin |
Efter bedste provencalske forbillede kan du også vælge at lade kaninen braisere med hvidvin, sorte oliven, rosmarin, timian og kapers. |
|
|
Braiseret kanin med panisse |
| |
|
Bliv inspireret af hele magasinet |
Bladr dig igennem den nye udgave af magasinet, lad dig inspirere og køb direkte ved at klikke på ikonet med indkøbskurven. |
| |
|
Log ind på din profil og få leveret fragtfrit til PostNord pakkeshop* |
|
|
Klub Løgismose er en del af Løgismose Meyers
Ny Vestergade 2-4 · 5672 Broby  John, du modtager denne mail, fordi du har tilmeldt dig Klub Løgismose Vin & Mad. *Fragtfri levering til pakkeshop, gælder på ordrer der indeholder vin eller spiritus,
for medlemmer af Klub Løgismose Vin & Mad.
Der tages forbehold for trykfejl, udsolgte varer og ændrede priser.  Vi passer på dine personlige oplysninger. Læs mere om hvordan vi behandler dine personoplysninger her  Du kan altid afmelde dig Klub Løgismose og vores nyhedsbreve. Afmeld dig her |
|
|
|
