Witte Rioja? Jazeker!
De Tempranillo Blanco werd in 1988 ontdekt door een wijnmaker die zich afvroeg waarom zijn Tempranillodruiven maar niet blauw werden. Op de universiteit van Rioja waren onderzoekers met stomheid geslagen toen ze er achter kwamen dat de blauwe druif was gemuteerd tot een witte druif. Wijnmakers Jesus en Tania plukken daar nu letterlijk de vruchten van en maken deze geweldige witte wijn!
De piepjonge en vers afgestudeerde oenoloog Jesus Mari nam, samen met zijn zus Tania, het kleine wijnbedrijf HPM over van zijn familie. Sindsdien concentreren ze zich niet voor de volle 100% meer op de rode wijnen van de Rioja, maar juist ook op de witte druivenrassen zoals de unieke witte Tempranillo.
| |
Wijnspijs: Octopus en witte Rioja
Toen wij wijnmakers Tania en Jesus Mari naar hun familierecept bij hun witte Rioja Tempranillo Blanco vroegen, riepen zij in koor: “octopus met gegrilde groente”. Dat moesten wij natuurlijk ook ervaren! We gingen naar de visboer voor 4 octopus-tentakels en kwamen erachter dat als je de tentakels op de juiste manier stooft ze niet taai, maar juist boterzacht worden.
| |
Meer wijnen van kleinschalige boeren
