Rutger: 'De pistachepesto uit dit recept staat nu standaard bij ons in de vriezer. Af en toe maak ik weer een flinke verse lading en dan kunnen we er weer even tegenaan. Deze pistachepesto kun je echt voor van alles gebruiken, van pastasaus tot pizzatopping, van smeersel op brood tot dipsaus voor crudités en ook als vulling voor babka. Echt waanzinnig lekker!'

Een fantastische platvis met een fantastische smaak. Dit gerecht is geïnspireerd op Jamie Oliver's kookspel: je proeft de vis en groente in hun puurste vorm. Belangrijk is dat je de groente niet te dik snijdt, zodat alles ongeveer tegelijkertijd gaar is met de vis. De dragonpesto past er perfect bij.

Onigiri lijken een beetje op sushi, maar zijn groter en driehoekig van vorm. Tip van Meike: ‘Doe jezelf een plezier en koop voor een paar euro een plastic onigiri-mal bij de toko, dat scheelt enorm als je mooie driehoekjes wilt maken‘.

Na een hap van deze fondue zijn we verkocht. Je holt de pompoen uit en vult deze met deze kruidige en romige kaasfondue. En is de vulling op, dan schraap je de pompoen helemaal leeg. Zo lekker!

Als de herfst om de hoek komt kijken, is het weer tijd om de ultieme comfortrecepten in de keuken te bereiden. Een romige risotto met ingrediënten als pompoen, paddenstoelen, salie en kaas, is perfect om jezelf op te warmen tijdens de koude herfstdagen.

Of de terrasstoelen nu opgestapeld onder een zeiltje staan, wachtend op het volgende seizoen van zonovergoten middagen, dorstige gezelschappen en bruisende zomerenergie, of dat de levendigheid nog in volle gang is: het perfecte moment voor een Italiaans aperitief is altijd nú.