27. Juni 2024

Klinikessen Patientenessen

IMAGO / YAY Images

Klinikmanagement

Wie Plant-based Budget und Klima schonen kann

Veggie ist nicht nur nachhaltig, sondern hilft auch, die Klinik-Budgets zu entlasten: Weniger Fleisch spart CO₂ und Geld, hat Proveg ermittelt. mehr

gvpraxis

Digital Talk | 10. Juli 2024

Regio-Strategie - welche Fehler man vermeiden muss

Viele Verbraucher wünschen sich mehr Heimat auf dem Teller. Doch worauf sollten Gastro-Profis dabei achten? Antworten liefert der Digital Talk "Regional is(s)t besser" am 10. Juli 2024. mehr

Imago / Shotshop

Homeoffice

Der Montag wird wieder Kantinen-Tag

Das Arbeiten von Zuhause aus hat sich fest etabliert. Doch es gibt auch einige „Aber“. mehr

ANZEIGE

Die Kantine der Zukunft ist jetzt
	Der multifunktionale Alleskönner GW 3000 von GiroWeb Süd ersetzt klassische Aufwerter und präsentiert Menü und Unternehmens-News. Dank XXLTouch-Display, mobile Payment und schlankem Design setzt das POS Kiosk System neue Akzente in Kantinen und der Betriebsgastronomie. Starten Sie durch!

Die drei Gewinner des Koch Cups: Lucie Fischer Chapalain (Mitte) begeisterte die Jury mit ihrem Gericht aus Kräuterstulle, Möhrenpüree, Gnocchetti und wilden Blumen und gewann damit den Azubi-Wettbewerb. Auf Platz 2: Leon Girrbach (links) mit seinem Gericht aus Kürbis und Lauch, gefolgt von Jens Kleinfelder auf Platz 3 mit seinem Gericht aus Buchweizenfalafel, Sojacreme, Miso-Rosenkohl, Rauch-Rote-Bete Hummus und Grünkohl.

Der 2.-platzierte Leon Girrbach aus Berlin mit „Kürbis trifft Lauch“ in Aktion.

Das Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz, nukleare Sicherheit und Verbraucherschutz (BMUV) fördert mit dem Dehoga Bundesverband nachhaltiges Kochen beim Branchen-Nachwuchs. Der Azubi-Wettbewerb prallel zur Europameisterschafts-Quali dreht sich um gesunde, aber vor allem nachhaltige Rezepte.

Azubi Wettbewerb

Koch Cup zur EM

Koch Cup für Azubis zur Europameisterschaft: Alles dreht sich um gesunde, aber vor allem nachhaltige Rezepte.

→ Zur Bildergalerie

© Studierendenwerk Berlin

Studierendenwerk Berlin

Automaten-„Späti“ versorgt Studenten 24/7

Das Studierendenwerk Berlin meistert mit Automaten das „New Normal“, mit Erfolg. Doch Mensa-Leiter Grabig verrät, wie aufwendig die Einführung war. mehr

ANZEIGE

Thomas Fedra

HomE World Wertheim

Holger Stromberg über sein neues Projekt

Keine Tankstelle, sondern „Kompetenzzentrum mit innovativem Gastronomoniekonzept“. Der Starkoch hat an einer riesigen E-Ladestation besonderes vor. mehr

Eva-Zovko-Dr.-Barbara-Kaiser-99247.jpeg

BLE

BLE | BZfE

Führungswechsel bei Bundes-Ernährungsinstituten

Zwei ausgewiesene Fach- und Kommunikationsexpertinnen sollen künftig die Außenwahrnehmung von Ernährungs-Bildungsthemen auf Bundesebene intensivieren. mehr

ANZEIGE

Thomas Fedra

Qualitätszentrum NQZ

Tipps und Tricks für die Küchenplanung

Das Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (NQZ) hat in seinem neuen Leitfaden die Grundlagen zur Küchenfachplanung aufbereitet. mehr

Sell & Pick GmbH

Betriebsgastronomie

KI soll Kärcher nachhaltiger machen

Die Kärcher-Betriebsrestaurants sollen effizienter und nachhaltiger agieren. Dazu arbeitet das Unternehmen nun mit einem KI-Spezialisten zusammen. mehr

Dr-Ophel-Ni-Staatssekretr-im-BM-Fachsymposi-20-99197.jpeg

Annika Bethan

K&P Consulting | gvpraxis

Frühbucher-Rabatt fürs Fachsymposium läuft aus

Das Top-Event der Gemeinschaftsgastronomie findet am 3. und 4. September in Düsseldorf statt. Bis Ende Juni gibt es die Tickets zum Vorzugspreis. mehr

IMAGO / Maximilian Koch

Nordcap hilft Flutopfern

Geld zurück für Geschädigte der Gastrobranche

Auf Hochwasser-geschädigte Geräte gewährt Nordcap Gastro-Betrieben und Einzelhändlern auf die Wiederbeschaffung 10 Prozent des Netto-Warenwerts. mehr

Anzeige

Jetzt neu!

Jahrbuch Außer-Haus-Markt 2022/23

Alles, was man über Strukturen, Wachstum und Trends in der System- und Gemeinschaftsgastronomie sowie Hotellerie wissen muss. Jetzt bestellen! mehr

BWT

Wasserqualität

Bestes Trinkwasser (fast) direkt aus der Leitung

Ausgewogen mineralisiert, hygienisch sicher und ohne geschmackstörende Stoffe: BWT water+more verspricht bestes Trinkwasser aus der Leitung. mehr

Deutscher Fachverlag GmbH
Redaktion gvpraxis
Mainzer Landstraße 251
60326 Frankfurt am Main

Verantwortlich für den Inhalt ist die Redaktion gvpraxis

Anregungen & Kommentare an redaktion@gvpraxis.de

Geschäftsführung
Peter Esser (Sprecher), Sönke Reimers (Sprecher), Thomas Berner, Markus Gotta

Aufsichtsrat
Andreas Lorch, Catrin Lorch, Dr. Edith Baumann-Lorch, Peter Ruß

Registergericht
AG Frankfurt am Main, HRB 8501

USt-IdNr. DE 114139662

Diese Mail wurde an folgende Adresse verschickt: newsletter@newslettercollector.com
Ihnen wurde der Newsletter weitergeleitet? Jetzt hier kostenlos bestellen..

Zum Ändern Ihrer Newsletter-Auswahl oder Abbestellen klicken Sie bitte hier.