Het zijn rare tijden. De energiecrisis houdt ons in de greep en ook de voedselcrises valt niet te ontkennen. Het is een uitdaging om een menu-en wijnkaart te maken die voor u ook nog betaalbaar is, maar na 2 jaar Corona merk ik dat we flexibel en onverwoestbaar zijn. Deze crises komen we ook wel te boven. We kijken met positieve energie uit naar de komende maanden. We gaan in oktober aan de slag met een WILD kaart en hebben een aantal evenementen gepland. We hebben genoeg redenen voor u om naar Springer te komen. Wij hopen u snel weer te zien. Tot snel!
Wijnproeverij
Het wildseizoen is in aantocht. Hoog tijd voor een nieuwe editie ' Proeven met Margot'. Op zaterdag 19 november schenkt Margot de mooiste wijnen uit haar assortiment met speciaal daarbij gemaakte gerechtjes. Tijdens de middag kom je meer te weten over de wijnen, gerechten en waarom ze bij elkaar horen. Het keukenteam zal ook uitleggen hoe de gerechtjes gemaakt worden en geeft uitleg over de producten. Leuk, leerzaam en vooral erg smakelijk. Datum: zaterdag 19 november Tijden: 14.30-16.30 Prijzen: € 39.50 p.p. Reserveren voor de proeverij is noodzakelijk. Reserveren via info@brasseriespringer.nl of 0182 320 690
Gouden Rakker bierfestival
De dagen worden korter en de kou is in aantocht. Tijd voor herfst biertjes! Op 16 oktober organiseren wij alweer de 4de editie van Gouden Rakker. Na een geslaagde vorige editie met 250 gasten kijken wij uit naar deze editie. Deze editie staan de volgende brouwers in de schijnwerpers: Brouwerij Zevenstar uit Nieuwegein Brouwerij Dukes uit uit Gorinchem Brouwerij IJssel uit Krimpen aan de IJssel Brouwerij broederliefde uit Etten-Leur De brouwers schenken heerlijke herfstbieren en natuurlijk ook andere bieren. We schenken niet alleen bier, maar we hebben ook een wijnbar! Vinoloog Margot Boerefijn heeft heerlijke wijnen voor u geselecteerd. De inwendige mens zal niets te kort komen want de koks van Springer steken de BBQ aan en gaan aan de slag met heerlijke burgers. Net zoals de voorgaande edities kunnen de voetjes van de vloer want er is live Rock & Roll muziek! Tickets zijn € 10,- en verkrijgbaar op eventbride, maar u kunt ook een kaartje reserveren via info@brasseriespringer.nl
Chef's hap
Op doordeweekse dagen kunt u komen genieten van onze Chef's hap. Chef's Sander en Jelmer maken elke week weer een andere heerlijke maaltijd voor u. De komende happen staan op de planning:
Dinsdag 25 t/m donderdag 27 oktober Springer croquettes € 16.50 Kroketten gemaakt van draadjesvlees • getoast brood • huisgemaakte piccalilly • Springer friet.
Reserveren is lief en zo weet u zeker dat er op u gerekend wordt.
Kennismaken met het Springer team
Dit is Joost, een van onze keukentoppers. Hij is 19 en is al sinds 2018 deel van het Springer team. De sfeer op de werkvloer vindt Joost gezellig en in zijn vrije tijd is hij op stap met zijn vrienden of aan het sporten. Als er in de keuken een bon binnenkomt met daarop ons vegetarische voorgerecht is hij blij, dit is zijn favoriete gerecht om te maken omdat het er volgens Joost het mooist uitziet en hij kan experimenteren met de opmaak van het bord. Wat hij in de toekomst wilt gaan doen? Dat weet hij nog niet. Wij hopen in ieder geval dat Joost nog lang bij ons blijft werken!
Vinoloog aan het woord
4.3 op Vivino! Deze heerlijke chardonnay serveren wij in onze Brasserie. Vinoloog en gastronoom sommelier Margot Boerefijn selecteert de heerlijkste wijnen voor u. Als gastronoom sommelier kan zij jou ook informeren welke wijn het beste past bij onze gerechten! Margot Boerefijn aan het woord! Deze heerlijke romige wijn komt uit Zuid-Frankrijk en is gemaakt van de chardonnay druif. Deze wijn wordt hetzelfde gemaakt als de beroemde Bourgogne wijnen. De gisting vindt plaats in eikenhouten vaten en na de gisting laten ze de wijnen nog een tijdje samen met de gisten rijpen. Regelmatig roeren ze met batons (grote lepels) de gisten door de wijn. Dit heet battonage. Hierdoor krijg je mooie rijpe tonen van boter. De wijn heeft ook een malolactische gisting ondergaan. Hierbij worden de frisse appelzuren omgezet in romige melkzuren. Heerlijke wijn met romige smaken. Deze wijn past perfect bij onze klassieke kreeftensoep.
Kerstmis 2022
Toen we deze nieuwsbrief schreven duurde het nog 83 dagen, 5 uur, 31 minuten en 5 seconden tot Kerstmis. De eerste reserveringen zijn al binnen. Wij bieden u de mogelijkheid om alvast te reserveren.
1ste en 2de Kerstdag Familie kerstbrunch
1ste en 2de Kerstdag Kerstdiner 5-gangen menu € 69,00 Kerst bij u thuis Wij bieden ook een kerstmenu aan voor thuis. Stuur een mail en wij houden u op de hoogte van de menu's.
