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Votre actualité Cuisine Actuelle du jeudi 03 juin 2021
 
Recette à la une
 
Pourquoi met-on de l'alcool dans les gâteaux ? (+ la technique pour maîtriser le punchage)
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Marié à un sirop, l’alcool conserve les gâteaux, les rend moelleux et les parfume sans enivrer, à condition de respecter certaines règles. Mode d'emploi pour utiliser l'alcool à bon…
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Recettes du moment
 
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Divinement savoureux, riche en bon gras, l'avocat associe plaisir et bien-être et s’invite de plus en plus souvent dans notre assiette. Trop souvent ? On fait le point sur l'avocat et on vous dit…
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Tout savoir sur la queue de lotte : la saison, comment la préparer, quelle quantité par personne ET la recette incontournable
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Pour changer du saumon ou du cabillaud, n'hésitez pas à demander chez votre poissonnier une délicieuse queue de lotte. C'est un poisson savoureux qui gagne à être connu.
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Le légume à ne pas manquer en juin : la fève (+ le truc pour la peler facilement)
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La fève est surtout familière aux gens du Sud, mais sa saveur délicate et sa couleur vert tendre n’auront aucun mal à séduire au Nord. Apprivoisez ce légume dont la saison est assez brève et…
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Pizza maison : 5 astuces du meilleur pizzaiolo du monde pour la réussir à la perfection
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Qui mieux qu’un napolitain, élu meilleur pizzaiolo du monde, pour nous aider à maîtriser tout l’art de la pizza. Giuseppe Cutraro nous livre ses conseils et astuces pour faire la meilleure…
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Connaissez-vous l'aiguillette baronne de bœuf, le morceau star des barbecues ?
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Autrefois réservée aux plats mijotés, l'aiguillette baronne de bœuf est désormais adoptée pour les steaks ou les grillades grâce à sa saveur bien prononcée. Découvrez ce morceau méconnu,…
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Tous les conseils pour réussir la dacquoise, le biscuit du Sud-Ouest
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C'est le biscuit de base de nombreux gâteaux, un incontournable de la pâtisserie française à connaître.
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3 recettes de cocktails fruités à siroter tout l’été
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Les beaux jours sont là et avec eux, l'envie de boissons fraîches et parfumées pour se désaltérer tout en se faisant plaisir. On a concocté pour vous 3 délicieuses recettes fruitées et…
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Picodon : tout savoir sur ce petit fromage de chèvre AOP
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Tous un peu pareils les fromages de chèvre ? Pas celui-ci ! Le picodon possède une personnalité bien à part, mise en valeur par le jeu des affinages. On vous dit tout sur ce petit fromage de…
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Première semaine de mai. A défaut de faire vraiment ce qui nous plaît, on peut déjà cuisiner ce qui nous fait saliver : des courgettes farcies à la viande hachée, des enchiladas gratinées au…
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Qu'est-ce que la mortadelle ? Tout savoir sur cette charcuterie italienne
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Très appréciée sur les plateaux apéritifs, la mortadelle est une charcuterie pourtant assez méconnue. Découvrez les secrets de ces petites tranches roses parfois parsemées de pistaches, qui…
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S'il y a bien un élément de fond de cuisine à toujours avoir chez soi, c'est le bouillon ! Et…
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En mai, fait ce qu'il te plaît... Ce mois, est l'occasion de profiter des derniers fruits et…
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Quand on a eu la patience d’attendre un peu, la plupart des meilleures variétés de fraises se…
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