Pressemitteilungen der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen vom 22. Juni 2017
Spargelsaison NRW – frh, lang und trocken
Nur noch bis zum nchsten Wochenende sieht man die vielen Erntehelfer auf den Spargelfeldern. Am Johannistag, dem 24. Juni, ist Spargelsilvester. An diesem Tag beenden die Spargelanbauer traditionell ihre Ernte, so die Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen.
Die Spargelsaison luft auf vielen Betrieben bereits seit drei Monaten auf Hochtouren. So lange wurde bisher noch nie Spargel gestochen. Die vielen warmen Tage im Mrz haben dafr gesorgt, dass der Spargel so frh wie nie zuvor geerntet werden konnte.
Fr die Spargelbauern in Nordrhein-Westfalen war es eine ungewhnliche Saison. Erst der sehr frhe Start Ende Mrz, danach eine lange Kltephase mit wenig Spargel und zum Schluss wieder sommerliche Temperaturen. Was ber die gesamte Saison fehlte war der Regen. Hin und wieder fielen ein paar Millimeter. Diese reichten aber nicht immer fr eine ausreichende Versorgung der Pflanzen mit Wasser. Da eine Spargelpflanze aber bis zu einem Meter tief wurzelt, haben die Spargelkulturen keinen bleibenden Schaden erlitten. Nur die frisch gepflanzten Spargelfelder htten mehr Wasser brauchen knnen. Wenn es weiterhin so wenig regnet, knnen diese Spargelkulturen im nchsten Jahr nicht geerntet werden.
Bis zum Herbst wchst der Spargel bis zu 2 m hoch und bildet mit Hilfe des Sonnenlichts Reservestoffe, die ab September in die Speicherwurzeln eingelagert werden. Dieser Vorrat sichert die Ernte fr die Spargelsaison im nchsten Jahr. Das Saisonende beginnt mit warmen Temperaturen, sodass die Wachstumsbedingungen fr die Spargel Pflanzen sehr gnstig sind.
Wer auch nach dem 24. Juni nicht auf Spargel verzichten mchte, kann den Spargel einfrieren. Die letzten Erntetage sollten die Verbraucher nutzen, um sich einen Vorrat anzulegen. Der geschlte und portionsweise abgepackte Spargel kann auch eingefroren werden. Zum Verzehr sollte man den gefrorenen Spargel in kochendes Wasser geben werden. Damit nicht alle wertvollen Inhaltsstoffe im Kochwasser verbleiben, sollte mglichst mit Dampf gegart werden. Das geht am besten in einem Spargeltopf oder in einem hohen Kochtopf. Zu Bndeln geschnrt werden die Stangen hochkant in den Topf mit wenig Wasser gestellt. Etwas Salz und Zucker im Kochwasser geben ein besonderes Aroma.
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Mit freundlichen Gren
Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen
Pressestelle
Bernhard Rb (verantwortlich)
Gartenstr. 11
50765 Kln-Auweiler
Telefon: 0221 / 5340-351, Telefax: 0221 / 5340196351
Uwe Spangenberg
Nevinghoff 40
48147 Mnster
Telefon: 02 51 / 2 37 62 34, Fax: 0251 / 2 37 62 33
Wenn Sie unseren Pressedienst nicht mehr erhalten mchten, schreiben Sie uns bitte eine Mail an info@lwk.nrw.de