Vinologen Margot en Trudy Boerefijn zijn samen met nog 32 vinologen op wijnstudiereis geweest naar Chili en Argentinië. Speciaal voor u hebben zij een reisverslag gemaakt waar u per dag kunt lezen wat zij hebben meegemaakt en hoe de Zuid-Amerikaanse wijnhuizen werken. Pak een glas malbec, doe de voetjes omhoog en geniet van dit verslag.
Wijn-spijs proeverij Smaakt Editie: Europa vs. Azie
De klassieke wereld neemt het op tegen de nieuwe wereld. Wist u dat er in India wijn wordt gemaakt en dat de wijngaarden in Armenie één van de oudste van de wereld zijn? Wijngaarden in Azië schieten als paddenstoelen uit de grond. Net als Aziatische restaurants die ook erg populair zijn. Onze koks zijn naast de klassieke keuken ook groot fan van de Aziatische keuken. Hierdoor is het idee ontstaan om een proeverij te organiseren waarbij de klassieke wereld qua keuken en wijn het opneemt tegen de nieuwe wereld qua gerechten en wijn. Op vrijdag 22 maart vindt de proeverij plaats. Komt u ook?
Op zondag 21 april organiseren wij een familie Paasbrunch. De kids spelen onder professionele begeleiding terwijl de volwassenen in alle rust genieten van een 3-gangen lunch. Kijk snel op onze website voor alle informatie.
Zoals u van ons gewend bent serveren wij bij elke gang een bijpassende wijn uitgezocht door onze vinoloog en gastronoom-sommelier Margot Boerefijn. Margot vond het tijd worden voor een nieuwe uitdaging en heeft zich nu ook gestort op het uitzoeken van bijpassende bieren. Zo serveren wij een heerlijk glas Hertog-Jan Grand Prestige bij onze botermalse Black Angus entrecôte.
Skrei!
Het skrei seizoen is weer begonnen. Skrei is een winterkabeljauw die leeft in de Barentszzee en één keer per jaar naar de Lofoten zwemt om daar te paaien. De Lofoten is een voedselrijk gebied in noord Noorwegen met kenmerkend hogere temperaturen dan elders. De Skrei voedt zich voornamelijk met makreel en garnalen wat in overvloed aanwezig is in het zuivere water. Skrei komt van het woord Skreid wat zwerver betekend en slaat op de lange tocht die de vis elk jaar maakt. De skrei is spierwit en heeft stevig vlees, dit komt door de grote trektocht en het weinige voedsel dat onderweg is gegeten. Winterkabeljauw € 22,00 Ijslandse kabeljauwloins op vel gebakken - puree van knolselderij - luchtige saus van bloedsinaasappel en Noilly Prat.
Dagschotels
Elke dinsdag tot en met donderdag serveren wij een wekelijks wisselende verrassende dagschotel tegen een aantrekkelijke prijs, variërend van € 13,50 tot en met € 15,00.
Dinsdag 26 t/m donderdag 28 februari
Uit Indonesie € 15,00
-Nasi Ramas is een combinatie van Indische gerechten die als een minirijsttafel op één bord word geserveerd. -Indonesische Sajoer boontjes -Eitje in een mild pittige saus -Rendang, gestoofd rundvlees -Indonesische saté -Verschillende bijgerechten
Dinsdag 5 t/m donderdag 7 maart
Uit Schoonhoven - huisgemaakte kroketten € 13,50
-Garnalenkroketten
-Frisse salade
-Getoast brood
-Huisgemaakte cocktailsaus
Dinsdag 12 t/m donderdag 14 maart
Uit Duitsland - flammkuchen op zijn Duits €15,00
-Langzaam gegaarde kalfsstaartstuk
-Mierikswortel crème
-Gebakken uitjes, champignons en spekjes
-Salsa van diverse soorten pepers
Dinsdag 19 t/m donderdag 21 maart
Uit Amerika - Pullled pork € 15,00
-Varkensprocureur, langzaam gegaard met 5 spices kruidenmengsel
-Geserveerd op een broodje
-Huisgemaakte BBQ saus
-Frisse kool salade
-Springer friet
Springer BOVEN De locatie voor al uw feesten en partijen! Heeft u nog een locatie nodig voor bijvoorbeeld uw verjaardag? Denk eens aan Springer BOVEN. Het enthousiaste team van Boven Springer legt uw gasten in de watten. Met onze open keuken ziet u zelf hoe onze koks de lekkerste amuses, hapjes en gerechten bereiden. Het schitterende uitzicht op het Springerpark maakt BOVEN Springer tot een fantastische plek om te genieten van uw partijen, feesten en recepties.
