BOH TEE    KOREANISCHER TEE    GRÜNER TEE     GINSENG    PFEFFER

gestern ist nun endlich frische Ware aus Sarawak in Malaysia angekommen und unser Lager duftet gerade herrlich nach diesem Pfeffer.
Das möchte ich gleich einmal nutzen, um Ihnen etwas mehr über dieses Gewürz und die Region zu erzählen. Und wenn Sie Pfeffer mögen, werden Sie unser Pfeffersoßenrezept weiter unten lieben!
Außerdem erwartet Sie in diesem Newsletter ein Angebot zu BOH Cameron Highlands Tee in Teebeuteln.  

P.S.: Auch frischer Lotos Tee trifft in wenigen Tagen ein und unsere BOH Bestellung hat sich per Schiff auf den Weg zu uns gemacht. Dann stehen endlich alle Tees wieder zur Verfügung. 

Sarawak Pfeffer wird, wie der Name schon sagt, in der Region Sarawak auf der malaysischen Insel Borneo angebaut, und das seit rund 100 Jahren. Damit gehört das Gebiet zu den jüngeren Anbaugebieten auf der Welt. Sein bekanntester Konkurrent der indische Pfeffer reist schon seit der Antike bis nach Europa. Sie kennen den Begriff Pfeffersack? Damals wurde er geprägt und bezeichnete reiche Händler, die mit Pfeffer Ihr Vermögen gemacht haben. 

Geschmack: Sarawak Pfeffer schmeckt fruchtig mild, und ist nicht ganz so scharf wie sein indischer Kollege. Seine Körner sind auch etwas kleiner. 

Tipp: am besten schmeckt jeder Pfeffer, wenn er ganz frisch gemahlen über das Essen gegeben wird. Bereits zerkleinerter Pfeffer verliert sehr schnell sein Aroma. 

Rezept für Sarawak-Pfeffer-Soße
Benötigt wird: 
- 2 EL zerstoßener Pfeffer 
- Salz
- 4 Schalotten
- wer mag: 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Butter
-100 ml Rotwein 
- 200 ml Rinderfond
- 100 ml Sahne

Und so gehts: 
- Schalotten und Knoblauch schälen, fein würfeln und zusammen mit dem zerstoßenen Pfeffer ein paar Minuten in der schon heißen Butter dünsten. Nicht zu heiß und immer schön rühren. Der Pfeffer darf nicht anbrennen, dann ist er ungenießbar. 
- Wenn die Zwiebeln glasig sind, kommt der Wein dazu. Etwas einköcheln lassen. 
- Fond dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. 
- zum Schluss die Sahne dazugeben und mit Salz abschmecken
- Guten Appetit. 

3,90€ statt 4,90€