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| Rindfleisch-Tortelloni
mit Spinat und grünem Spargel
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| | Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Garzeit 7-8 Min. | |
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| Zutaten:
für ca. 4 Portionen
500 g grüner Spargel
1 Knoblauchzehe
300 g Blattspinat
2 Frühlingszwiebeln
30 g Pinienkerne
2 El Olivenöl
600 g Tortelloni (mit Rindfleisch, Kühlregal)
200 ml Gemüsebrühe
2 El Sojasauce
1 Tl Agavendicksaft
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
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| Zubereitung:
1. Spargel waschen, putzen, evtl. holzige Enden entfernen, Spargel in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken. Spinat waschen, trocken schleudern. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und klein schneiden.
2. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, herausnehmen. Spargel ca. 5 Min. in Olivenöl braten, Frühlingszwiebeln zugeben, kurz mitbraten, Spinat, Tortelloni zufügen.
3. Gemüsebrühe, Sojasauce, Agavendicksaft verrühren, angießen, alles 2-3 Min. garen und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Spinat-Spargel-Tortelloni mit gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.
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| Passende Angebote gültig vom 3. bis 8. Juni 2019
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| | verschiedene Sorten, 1 kg = 1,54 €, 500 g Packung | |
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| | italienisch oder griechisch, 1 l = 8,98 €, 500 ml Flasche | |
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