Es war ein Best-Jahr: Die 99 führenden Foodservice-Player in Europa erzielten 2015 ein Wachstum von 6,3 % (Vj. +5,0 %) in 'constant currency' – also Währungsschwankungen herausgerechnet.

In der Summe betrugen die Erlöse über 107 Mrd. €. An der Spitze steht wie seit vielen Jahren McDonald’s (+ 20,5 Mrd. € Umsatz geschätzt), gefolgt von drei Contract Caterern. Eine Exklusivuntersuchung von FoodService Europe & Middle East.

Der Sektor Quickservice-Restaurants (QSR) repräsentiert mit 29 Playern über 42 % des Gesamtvolumens. Es folgt Conctract Catering (CC) mit 17 Namen und exakt 26 %. Alle sechs Sektoren bringen Plus-Zahlen auf die Waage, für den kompletten Kontinent besehen, weisen die Top 99 für 2015 die besten Wachstumswerte der vergangenen acht Jahre aus.

Insgesamt brillieren 22 der Top 99 Player mit zweistelligen Plus-Zahlen. Demgegenüber stehen 16 Companies mit Minus Entwicklungen. Darin drückt sich die Güte des Gastro-Jahrgangs 2015 aus. In vielen Ländern Europas herrschten gute volkswirtschaftliche Rahmenbedingungen (Ausnahme Russland) – der größte Einflussfaktor auf die Nachfrage.

Und wieder gilt: Deutschland als Herkunftsregion großer europäischer Marktteilnehmer gibt in diesem Ranking mit 3,4 % Umsatz vom Gesamtvolumen ein schwaches Bild ab. Gemessen an Großbritannien, Frankreich und auch östlichen Ländern ist das gastronomische Geschehen hier nach wie vor stark pulverisiert. Außerdem beschränkt sich der Distributionsradius der meisten deutschen Foodservice-Marken auf heimische Gefilde. Beides wirkt da zusammen.

Interessant auch der Blick auf die Top 10 Foodservice-Marken in Europa. Nach Anzahl Units bringen sie es zusammen auf knapp 31.000 Betriebe – und diese wiederum stehen für exakt 17,5 % ihrer globalen Verteilung.

Ganz klar, im Feld dieser 10 dominieren schnelle amerikanische Systeme. Allein Greggs und Costa Coffee sind in der alten Welt geboren und groß geworden.

Die ausführliche Analyse mit sämtlichen Daten der jährlichen Top 99-Exklusivstudie befindet sich in der jüngsten Ausgabe von FoodService Europe & Middle East.

Lesen Sie den kompletten Artikel jetzt hier!

Herzliche Grüße aus Frankfurt am Main

Ihre food-service-Redaktion