- Ranking Top Schweiz: Plus-Entwicklung trotz Pandemie-Bremsspur Ein deutliches Plus zum Vorjahr, gut

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12. Oktober 2022



XXX Switzerland, swiss flag. Hand drawn watercolor illustration
© undrey - stock.adobe.com

Ranking Top Schweiz

Plus-Entwicklung trotz Pandemie-Bremsspur

Ein deutliches Plus zum Vorjahr, gut 4 Mrd. Schweizer Franken (CHF) Netto-Umsatz. Das sind die Eckdaten unseres exklusiven Rankings. mehr



Berlin Food Week

Zur Eröffnung Schokolade ohne Kakao

Bei der Berlin Food Night stehen zur Eröffnung der Berlin Food Week Nachhaltigkeit und Umwelt im Fokus. ­ mehr

 
 
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Fingerfood à la Chicken von Foodworks

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Goldbraune Nuggets, saftige Chicken Fingers Crispy oder Wings und Goujons aus gewachsenem Fleisch – die Chicken-Vielfalt bei Foodworks bietet für jeden etwas. Alle Produkte sind tiefgefroren einzeln der Packung entnehmbar und lassen sich im Handumdrehen in Fritteuse, Konvektomat oder Ofen zubereiten. Mehr

 
 

Netzwerktreffen

Achtes Frauenforum Foodservice im November

Frauennetzwerk Foodservice veranstaltet zum achten Mal ihr Networking-Event. Dieses Mal mit einem Academy Workshop zum Thema "Glow & Grow". ­ mehr

 
 

Gustoso Gruppe

Ciao Bella mit neuem Flagship in Ulm

Ciao Bella hat direkt am Ulmer Münster ein neues Restaurant eröffnet. Das neue Design soll Schule machen. ­ mehr

 
 
 
 

Interview mit Fabio Ziemßen

Smart Proteins - vielfältig und innovativ

Im Interview berichtet Fabio Ziemßen, Vorsitzender Balpro e. V., warum bis 2035 elf Prozent aller weltweit verzehrten tierischen Produkte aus alternativen Proteinen hergestellt werden könnten. ­ mehr

 
 
Die Verbindung traditioneller japanischer und europäischer Einflüsse, die Idee hinter der Küche des Mochi, ist am räumlichen Gewand ablesbar. Zentrales Element ist ein vier Tonnen schwerer Küchenblock aus Stampflehm. Als Kontrast ein Baldachin: Geschützt hinter Galerieglas reagieren Leinenstoffe mit ihrer Textur auf die gezielten Lichtakzente.
Die Verbindung traditioneller japanischer und europäischer Einflüsse, die Idee hinter der Küche des Mochi, ist am räumlichen Gewand ablesbar. Zentrales Element ist ein vier Tonnen schwerer Küchenblock aus Stampflehm. Als Kontrast ein Baldachin: Geschützt hinter Galerieglas reagieren Leinenstoffe mit ihrer Textur auf die gezielten Lichtakzente.
Die Verbindung traditioneller japanischer und europäischer Einflüsse, die Idee hinter der Küche des Mochi, ist am räumlichen Gewand ablesbar. Zentrales Element ist ein vier Tonnen schwerer Küchenblock aus Stampflehm. Als Kontrast ein Baldachin: Geschützt hinter Galerieglas reagieren Leinenstoffe mit ihrer Textur auf die gezielten Lichtakzente.

Mochi, Wien
Zusammenspiel von Lehm, Glas und Stoff

Die Verbindung traditioneller japanischer und europäischer Einflüsse, die Idee hinter der Küche des Mochi, ist am räumlichen Gewand ablesbar.


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Übernahme abgeschlossen

Valora hat einen neuen Besitzer

Der mexikanische Getränkehersteller Femsa schließt den Kauf des Foodvenience-Konzerns Valora ab. Die Schweizer sollen nun von der Börse genommen werden. ­ mehr

 
 
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Festlich genießen!

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Block Menü macht Appetit auf winterlichen und festlichen Genuss. Alles ist klassisch, frisch und in gleichbleibender, hervorragender Qualität zubereitet. Zu St. Martin steht traditionell die Gans auf dem Tisch. Ob Brust oder Keule – die Gans ist mit Rotkohl und Klößen ein beliebter Klassiker. Weitere köstliche Angebote von Block Menü erwarten Sie! Mehr

 
 

Energiekrise

Gaspreiskommission will Einmalzahlung für Kunden im Dezember

Die Einmalzahlung soll auf der Basis des Verbrauchs ermittelt werden, der der Abschlagszahlung im September zugrunde lag. ­ mehr

 
 

Berlin Food Week

Mit Gastro-Workshops die Gen Z begeistern

Die Initiatoren der Berliner Food Week und der Berliner Senat wollen mit einer neuen Kampagne die Generation Z fürs Gastgewerbe begeistern. ­ mehr

 
 
 
 

foodservice

Die neue Ausgabe ist da!

Exklusiv: Das Top Schweiz Ranking – Plus-Entwicklung trotz Pandemie-Bremsspur bei den 41 größten Gastronomen in der Schweiz. Jetzt Probelesen! mehr

 
 

Digestif

"Kraft der Marke ist wichtiger denn je"

Peter Prislin, CMO bei Hans im Glück, gibt uns Einblicke in seine beruflichen wie persönlichen Lebenswelten. ­ mehr



Interview Good Food Institute

"Verbraucher verlangen eine größere Vielfalt"

Welche Vorteile pflanzenbasierte Produkte bieten, worauf Gastronomen bei der Einführung achten müssen und wo die Forschung mittlerweile steht. ­ mehr

 
 
 
 
Sind die Vorschläge zur Gaspreisbremse ausreichend?

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Gerichtsurteil

Paulaner gewinnt im "Spezi"-Streit

Paulaner darf sein Orangen-Cola-Gemisch weiterhin "Spezi" nennen. Bei der Begründung beziehen sich die Richter auf ein Dokument von 1974. ­ mehr

 
 


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