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+zone Recettes: à la maison, que mitonnent les grands de la gastronomie?
Culinaire   Soixante cuisiniers français dévoilent le plat qu'ils aiment préparer chez eux, loin de leur fourneau professionnel. Un livre touchant et solidaire, né de la période de confinement.
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Pierre Marcolini élu "meilleur pâtissier du monde"
Pierre Marcolini élu Culinaire   Le chocolatier belge Pierre Marcolini a reçu lundi le prix de "meilleur pâtissier du monde" lors de l'événement World Pastry Stars 2020, organisé virtuellement.
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+zone Quels vins pour accompagner votre gibier?
Quels vins pour accompagner votre gibier? Culinaire   Expert ès flacons, Bruno Vanspauwen décortique les tendances et noie les idées reçues. Cette semaine, la saison du gibier... qui ne se vit pas d'office tout en rouge.
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+zone La mélodie du kimchi (+ recette)
Culinaire   Court-circuit: découverte de notre gourmande Belgique, avec des produits locaux qui subliment un savoir-faire forcément unique.
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Une saucisse sans viande ne pourra plus s'appeler saucisse ?
Une saucisse sans viande ne pourra plus s'appeler saucisse ? Culinaire   Les noms de "burgers vegans" et "steaks de soja" seront-ils bannis des menus dans l'UE? Les eurodéputés sont profondément divisés sur un texte interdisant ces appellations traditionnelles pour des produits végétariens sans viande animale.
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Nos recettes italiennes de gibier
Nos recettes italiennes de gibier Recettes   Rossano Boscolo, de la célèbre école italienne de haute cuisine Boscolo Etoile Academy, nous livre ses meilleures préparations d'automne. Bon appétit !
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+zone Plaisir mariné: la recette du poulet frit Mong Ko, pour s'évader sans bouger de chez soi
Plaisir mariné: la recette du poulet frit Mong Ko, pour s'évader sans bouger de chez soi Culinaire   Transmise par le biais d'une connaissance installée à Hong Kong, cette recette permet de s'échapper très loin sans bouger de chez soi. Direction? Mong Kok, un quartier populaire et effervescent dans lequel une myriade d'échoppes décline une cuisine de rue hyper régressive. Bon voyage!
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+zone Douze recettes originales pour cuisiner le potiron
Recettes   On prend souvent le potiron pour un légume alors qu'il s'agit d'un fruit. C'est donc sous forme des recettes salées qu'il se décline le plus souvent. Velouté, chips, salade, purée, risotto ou encore curry ou tourte, les recettes ne manquent pas pour passer l'automne et l'hiver en sa compagnie.
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Le "lait" ne peut être que le "produit d'une sécrétion mammaire"
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Culinaire   La dénomination "lait" est "réservée exclusivement" au "produit de la sécrétion mammaire" obtenu par une ou plusieurs traites, "sans aucune addition ni soustraction", indique le Journal officiel de l'Union européenne.
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