“C’est en parcourant ce chemin helvétique qu’est née la signature culinaire de mon restaurant lausannois. Une cuisine sensible et florale qui célèbre le lac

et les parfums de la plaine aux sommets alpins.”

Une ode à la Poya…

Visible depuis chaque table,

“La Poya d’Anne-Sophie Pic”, par Michael Rampa, rend hommage à cet art traditionnel suisse qui célèbre la montée aux alpages.

Bien plus qu’un tableau, cette aquarelle incarne le travail et la passion des producteurs et artisans suisses.

…au service d’une cuisine d’inspiration helvétique…

Pour la réouverture de son nouvel écrin, Anne-Sophie Pic souhaitait proposer

une cuisine audacieuse célébrant la richesse

du terroir lausannois.

Trait d’union entre la Suisse et la France,
les plats se font chemin,
du Rhône jusqu’au Léman.

…sublimée par l’architecte

Tristan Auer…

Au Beau-Rivage Palace, Anne-Sophie Pic

et Léman semblent ne faire qu’un.

La frontière entre l’intérieur et l’extérieur s’efface subtilement, laissant place à un jeu de lumières et de reflets magnifié

par une vue imprenable sur le lac.

Un lieu où la nature et le design

se rencontrent en parfaite harmonie.

…et les céramistes suisses,

Léa Kreling et Cornelia Hofstetter

Au Beau-Rivage Palace, les arts de la table se veulent le prolongement de la créativité d’Anne-Sophie Pic.

Signées par les céramistes suisses,

Léa Kreling et Cornelia Hofstetter,

ces pièces uniques s’intègrent

dans un dialogue entre matières et saveurs, accompagnant chaque plat dans un rituel raffiné et sensoriel.