Rode kool is een van de oudste koolsoorten en heeft een zoete smaak.
De naam rode kool is eigenlijk opmerkelijk, de kool heeft immers een paarse kleur en geen rode.
Hoe komt dit? Rode kool ziet er op het eerste gezicht paars uit, maar wanneer je de kool kookt, met appel bijv. (een klassieke combinatie),
krijgt het een rode kleur door het zuur van de appel.
Ook deed men vroeger vaak azijn bij de kool, waardoor de kool ook rood kleurde.

In andere landen noemen ze rode kool ook 'rood': in Engeland - red cabbage
en in Duitsland - Rotkohl.
Rode kool is heerlijk in een stamppot, in salades of gecombineerd met fruit.
Rode kool is het hele jaar verkrijgbaar in Nederland.
Pas op dat je de rode kool of het sap niet op je kleren krijgt, want het is niet gemakkelijk om de rode kleur weg te krijgen.

Dit winterse gerecht doet het altijd goed op een gure winterdag.
Om het recept helemaal af te maken kun je er een lekker stukje vlees aan toevoegen. Denk bijvoorbeeld aan een balletje gehakt of een overheerlijk stukje Hereford beef!