| Rode bietjes van ons land |
|
Heb jij onze overheerlijke vitaminebommetjes al eens geproefd?
Heerlijk in bijv. een bietensalade, bietenhumus, een bietenquiche, een tray bake, rode bietensoep of een carpaccio van rode bietjes (zie recept hieronder).
Rode bieten zitten bomvol vitaminen en minderalen.
Met bijna 1 mg ijzer per 100 gram is de rode biet
een van de meest ijzerhoudende groenten.
Daarnaast bevat deze krachtpatser onder andere magnesium, kalium,
fosfor, ijzer, vitamine A, B en C, bètacaroteen en foliumzuur.
Rode bieten zijn ook goed voor je bloeddruk. Heb je vragen, ideeën of suggesties?
Bel of mail ons 
|
|
| Carpaccio van rode bietjes met gepocheerd ei |
|
Carpaccio van rode bietjes met gepocheerd ei
Een heerlijk voorgerecht met bietjes van ons eigen land.
Een heerlijke starter van een bijzonder etentje!
4 personen
20 min
Voorgerecht
Hollands
Vegetarisch
INGREDIENTEN
800 gram bietjes, gekookt, in dunne plakjes
1 eetlepel azijn
4 verse eieren
een paar plukjes frisée sla
100 g Parmezaanse kaas, in krullen
voor de marinade
2 eetlepels frambozenazijn
2 eetlepels maïskiemolie
2 eetlepels notenolie
1 eetlepel groentebouillon
1 theelepel honing
VOORBEREIDEN
Meng voor de marinade alle ingrediënten goed door elkaar.
Breng op smaak met wat zout.
Marineer hierin de bietjes 2 uur.
BEREIDEN
Breng een pan water aan de kook met zout en 1 eetlepel azijn.
Draai het vuur uit, breek elk ei boven een lepel
en laat het voorzichtig in het hete water glijden.
Haal na ongeveer 5 minuten de eieren er
met een schuimspaan voorzichtig uit
(de dooier moet nog zacht aanvoelen). Laat de bietjes goed uitlekken en verdeel ze over vier borden.
Leg wat sla in het midden, leg voorzichtig een eitje erop
en garneer met de Parmezaanse kaas.
Eet smakelijk! |
|
| Couscous salade met paprika en groene kruiden |
|
Couscous salade met paprika en groene kruiden Geniet nog even van de nazomer...
en maak deze heerlijke mediterrane, aromatische couscoussalade met paprika's
uit onze kas (rood en groen) en een heerlijke combinatie van kruiden
4 personen
10 min
Bijgerecht
Mediterraan
Vegetarisch
INGREDIENTEN
100 ml olijfolie
350 g couscous
1 grote geroosterde paprika, in blokjes
½ gepekelde citroen, fijngesneden
1 teentje knoflook, fijngehakt
3 eetlepels fijngesneden peterselie
3 eetlepels fijngesneden koriander
3 eetlepels fijngesneden munt
BEREIDEN
Breng 400 ml water met 1 theelepel zout en 1 eetlepel olie aan de kook. Neem de pan van het vuur en roer de couscous erdoor. Laat de couscous 1 minuut wellen. Wrijf de korrels met de vingertoppen los. Meng de overige ingrediënten door de couscous. Laat de salade minimaal 1 uur staan, zodat de smaken kunnen intrekken. |
|
| Heb je vragen en/of tips over onze dienstverlening,
onze groente- en fruitpakketten,
onze recepten,
onze groentekraam aan de weg
of iets anders,
Aarzel dan niet om contact met ons op te nemen!
Bel of mail ons! |
|
|
| Onze groentekraam aan de weg |
|
| Iedere zaterdagochtend van 10.00-12.00 uur!
Met volop groenten van eigen teelt
Kom eens langs en laat je verrassen door ons veelzijdige aanbod!
Supervers van heel dichtbij.
En krijg je je groente- en fruit pakket liever thuisbezorgd,
dan kan dat natuurlijk ook.
Check onze vernieuwde website en bestel eenvoudig! |
|
| Volg ons op Facebook en Instagram voor de laatste updates |
|
De pakketten voor komende week Met groenten van eigen teelt (tenzij anders vermeld) Vers van dichtbij - EKONOOM Groenteteelt, Noordwolde Groenten in groente en combipakketten Rode biet* Chinese kool* Koolrabi* (niet in basiscombi) Andijvie* (De Eerste, Marknesse) Paprika rood of groen Hakureiraapjes* (alleen in basisgroente en basiscombi) Tomaten OF cherrytomaatjes (alleen in grootgroente en grootcombi) Extra groenten in basis groentepakket Selderij* Aubergine (i.p.v. andijvie) Fruit in combipakketten Appel Santana* (Robert Elshof, Dronten) Kiwi* (Argentinië) Banaan (Dominicaanse Republiek) Extra fruit in fruitpakket Witte druiven* (Italië) Peer Conference* (Robert Elshof, Dronten)
Hierboven de samenstelling en herkomst van alle producten
in de diverse groente/fruitpakketten.
Het is altijd mogelijk dat één van de producten is vervangen,
bv. vanwege de kwaliteit.
De producten met een * koel (evt. in een vochtige doek) bewaren, producten met een *! zijn slechts enkele dagen houdbaar.
PS!
Als je een groente liever niet in je pakket wil,
dan vervangen wij deze door
een door ons gekozen alternatief.
Stuur dan een mailtje naar
peter@ekonoom.nl |
|
|
|
|
|
