| |
| |
BRUG TIDEN I HJEMMEBAGERIET
#MADSAMMENHVERFORSIG
Vores hjerte banker en lille smule hurtigere ved tanken om et friskbagt surdejsbrød. Fornøjelsen ved at bage og glæden ved at servere bagværk, du selv har frembragt, er svær at hamle op med.
I disse tider har vi kunne se, hvordan der over hele kongeriget har bredt sig en voksende nysgerrighed for brød og bagning. Måske fordi, vi i en tid, hvor alting er sat lidt ud af spil, finder en stabilitet ved at se en dej hæve eller frembringe et brød eller en pladefuld kanelsnurrer ved egen kraft.
På vores hjemmeside giver vi dig en hånd med alle dine bageprojekter, hvad end du er nybegynder med surdej og morgenbrød, er en erfaring hjemmebager, der søger nye udfordringer eller bare er på udkig efter ny inspiration.
PUST LIV I SURDEJEN
Surdej havde kronede dage i foråret, hvor det hurtigt blev en stor trend at bruge den nyvundne tid derhjemme til at starte hjemmebageriet og få gang i sin helt egen surdej. Vi mener ikke at dette er helt tilfældigt, da et surdejsprojekt kan være med til at frembringe det lækreste brød med en saftig og sej krumme med et sprødt ydre.
Det kan være en sjov aktivitet at have sammen med børnene, da surdejen skal passes og plejes lidt ligesom et lille nyt kæledyr. Det er dog heldigvis ikke helt ligeså tidskrævende som en lille ny hundehvalp. Det handler bare om tålmodighed og en opfriskning af dejen i form af tilsætning af vand og mel en gang i mellem.
Er du en smule grøn på surdejsområdet, så frygt ej, vi er klar til at guide dig gennem surdejsprocessen både med og uden gluten samt alle de resterende processer, så du til sidste kan glæde hele familien med friskbagt surdejsbrød.
5 FACTS OM SURDEJ
1. Vores klassiske surdej består af vand, hvedemel, fuldkornshvedemel og rugmel
2. Vores glutenfri surdej består af vand og havremel
3. Surdejen skal hvile 4 dage på køkkenbordet, før man tager den i brug første gang
4. Når du skal opfrisker din surdej, skal du tilsætte vand og mel
5. Det er allerbedst at bage med surdejen dagen efter, at den er blevet frisket op
START DIN EGEN SURDEJ
SURDEJ: Q&A
| |
MADKUNDSKAB I EGET KØKKEN
LÆR AT BAG DET PERFEKTE BRØD
Bare fordi børnene er hjemsendt fra skolen, betyder det ikke, at madkundskab behøves at være aflyst. Tag junior med ud i køkkenet og giv jer i kast med vores signaturbrød, ølandshvedebrød.
Lad børnene være med og give dem indblik i, hvad det indebærer at fremstille et smagfuldt og aromatisk brød helt fra bunden.
VORES MØRKE RUGBRØD
Et andet godt bud på et bageprojekt, kunne være et hjemmebagt mørkt rugbrød med masser af kerner.
Børnene vil uden tvivl være begejstrede for at have været med til, at kunne peppe frokosten op ved at udskifte det lidt for tørre købe rugbrød ud med dette fugtige og samtidigt sprøde rugbrød.
GAMMELDAGS FASTELAVNSBOLLER
En klassisk fastelavnsbolle er altid en sikker vinder til eftermiddagspausen. Lad børnene være med til at ælte, rulle og samle de fantastiske fastelavnsboller.
I vores opskrift består fyldet af en klassisk hjemmelavet vaniljecreme og chokolade. Men det er kun fantasien, som sætter grænser for, hvad man kan bruge som fyld. Så det er bare om at smage til og prøve sig frem.
| |
LÆR AT SNURRE VORES KLASSISKE KANELSNURRER
De klassiske kanelsnurrer er en sikker favorit. Måske er det kombinationen af en blød og saftig gærdej og den søde kanelremonce. Samtidigt er denne opskrift en sjov udfordring for både børn og voksne, da den både indebærer æltning, hævning, snoning og bagning.
Man kan snurre kanelsnurrerne ud fra fri fantasi eller ud fra den nedenstående video, hvor vores dygtige bager Maria, tager dig gennem alle de vigtige steps og viser dig, hvordan du snurrer den perfekte kanelsnurre. Lad dig ikke skræmme af snurreteknikken, da de vigtigste ingredienser i bagning altid er gode råvarer, nærvær og kærlighed.
> Find opskriften på kanelsnurrerne og se videoguiden nedenfor
VIDEO: MARIA LAVER PERFEKTE KANELSNURRER
| |
TILMELD DIG ET AF VORES BAGEKURSER ALLEREDE NU
I Meyers Madhus kan du komme på flere forskellige bagekurser og lære at bage brød, som vi gør det i Meyers Bagerier. Du kan udforske helt nye gastronomiske territorier eller få frisk inspiration fra vores kyndige bagere. Det giver madoplevelser for livet, uanset om du er nybegynder eller passioneret amatørbager.
Vores bagekurser er på nuværende tidspunkt på pause grundet COVID-19 situationen, men vi åbner op for dem igen, så snart at restriktionerne tillader det.
Kalenderen er fuld med bage- og madkurser for resten af året. Det kan være en ekstraordinær gave til en du holder af, eller ren og skær selvforkælelse.
| |
GENVEJEN TIL DET GODE BRØD
Hvis surdejsprojektet er en lidt for stor mundfuld, kan du bag dit daglige brød med vores brødblandinger - tilsæt kun vand, gær og en portion tålmodighed, så kan du hive dit eget hjemmebagte brød ud af ovnen.
I vores serie findes både toastbrød, madbrød, rugbrød, ølandshvedebrød og en blanding til pizzabunde.
> Find dem i Meyers Deli, Meyers Bagerier og i Coops butikker landet over.
| |
| |
SMUTVEJEN TIL DET GODE SURDEJSBRØD
HENT SURDEJ I ALLE VORES BAGERIER OG I MEYERS DELI
Du er altid mere end velkommen til at kigge forbi et af vores bagerier eller Meyers Deli, hvor du kan købe en surdej til blot 25 kr.
.
| |
|
| |
Kattegatvej 53, 2150 Nordhavn
Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev.
Du kan til enhver tid framelde dig via link i bunden af vores nyhedsbrev.
Vi passer på dine personlige oplysninger, og du kan læse mere HER, hvis du vil se, hvordan vi behandler dine personoplysninger.
| |
